El pesto de apio y almendras, una salsa sabrosa, excelente para condimentar primeros platos, ensaladas y, por qué no, segundos platos. En esta receta encontrarás también una versión vegana, sin lactosa. Como sea que la prepares será un éxito. Esta salsa a base de apio sin cocción se prepara en un instante y todo lo que necesitaremos es una batidora. Las recetas con pesto de apio que podrás realizar son muchísimas, diviértete porque este pesto de apio es delicioso. La versión del pesto de apio vegano que encontrarás aquí será igualmente sabrosa incluso sin queso.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 361,17 (Kcal)
- Carbohidratos 7,24 (g) de los cuales azúcares 2,58 (g)
- Proteínas 10,53 (g)
- Grasa 33,45 (g) de los cuales saturados 4,88 (g)de los cuales insaturados 8,44 (g)
- Fibras 4,25 (g)
- Sodio 501,07 (mg)
Valores indicativos para una ración de 50 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 4 ramas apio
- 80 g almendras peladas
- 1 diente ajo
- 60 g Grana Padano rallado
- 1 vasito leche (40 ml)
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- Media cucharadita sal fina
- 6 hojas albahaca
- 4 ramas apio
- 100 g almendras
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 vasito leche de soja (sin endulzar)
- 1 diente ajo
- Media cucharadita sal fina
Qué se necesita
- 1 Batidora
Preparación
Pela el diente de ajo, colócalo en el vaso de la batidora y añade los trozos de queso, las almendras y bate. Lava las ramas de apio y retira las posibles hebras, córtalas en trozos grandes y colócalas en el vaso, añade la sal, el aceite, la albahaca y bate hasta obtener una crema.
Para la versión del pesto de apio vegano: pela el ajo y colócalo en el vaso de la batidora, añade las almendras y bate. Añade las ramas de apio limpias y sin hebras, la albahaca, la leche de soja, la sal y el aceite. Bate todo bien hasta obtener una crema.
Ahora tu pesto de apio y almendras está listo para ser disfrutado. Se puede conservar en un recipiente de vidrio, en la nevera, hasta un máximo de 5 días.
Consejos para un pesto con apio y almendras perfecto
Ten cuidado de no calentar demasiado las almendras, unas horas antes, coloca en la nevera el vaso de la batidora.
Para aumentar la cantidad de fibra, deja la piel de las almendras. Saldrá un poco más oscuro pero más sabroso.
Pesto de apio y anacardos
Puedes sustituir las almendras por el mismo peso de anacardos.
