Pizza de bajo índice glucémico un fermentado fácil de preparar pero realmente muy sabroso, ¡una receta perfecta para quienes siguen una Dieta de bajo índice glucémico!

Esta pizza, esponjosa y deliciosa como la pizza clásica, tanto que nadie notará la diferencia. Hace tiempo la preparé solo y exclusivamente con la Fiber Farina, pero ahora podréis también utilizar una harina común fuerte, y añadir la inulina de cadena larga para hacerla de bajo índice glucémico!

Diferente tanto en la masa como en el sabor de la Pizza sin amasado de sémola, la pizza de bajo índice glucémico gustará a todos, y con la misma masa podréis también preparar el Strudel de pizza con calabacines, queso y salchichas y las Barquitas de pizza a la norma!

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¡Si también vosotros queréis intentar preparar la receta, leed a continuación!

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Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de reposo: 3 Horas
Tiempo de preparación: 15 Minutos
Porciones: 6/8
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

Ingredientes

1 kg harina 0
600 ml agua
100 g inulina (de cadena larga)
4 g levadura fresca de panadería
2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
2 cucharaditas sal
1 cucharada miel
400 ml puré de tomate
aceite de oliva virgen extra
sal
orégano
1 cebolla (pequeña)
mozzarella

Cómo se prepara la pizza de bajo índice glucémico

Preparad la Salsa de tomate al microondas.
Picar finamente la cebolla y colocarla dentro de un bol, añadir el aceite y el ajo pelado y triturado y dorarlo en el microondas, durante 2 minutos, a unos 750 vatios.
Agregar los tomates pelados a la cebolla dorada y triturarlos con el tenedor, añadir una pizca de sal, mezclar y cocinar durante 8 minutos a 750 vatios, removiendo a mitad de cocción.
Si la salsa de tomate hierve demasiado fuerte en el microondas, podéis colocar una campana antisalpicaduras para microondas sobre el bol.
Al final de la cocción, quitar el diente de ajo y añadir las hojas de albahaca, mezclar y dejar reposar.
Colocar la harina en el bol de la batidora.
Añadir la inulina de cadena larga y mezclar.
Añadir también la levadura fresca de panadería desmenuzada.
Añadir una cucharada de miel de acacia o azúcar para ayudar a activar la levadura, luego agregar el agua y poner en marcha la batidora.
Cuando la masa haya comenzado a unirse, añadir también la sal.
Seguir amasando, añadiendo también las dos cucharadas de aceite, hasta obtener una masa lisa y bien unida.
Apagar la batidora y dejar reposar hasta que duplique su tamaño. Puede tardar entre una y tres horas, dependiendo mucho de la temperatura que haya en casa en ese momento.
Una vez que haya subido, dividir la masa en 4 partes, luego extender la masa para la pizza de bajo índice glucémico en una bandeja engrasada.
Extender dos buenas cucharadas de salsa de tomate sobre cada pizza.
Dejar reposar la pizza durante otra media hora.
Cocinar la pizza en horno estático a 240° durante unos 7 minutos.
Cuando la pizza esté bien cocida, colocar encima la mozzarella fiordilatte y continuar la cocción durante 3 minutos o hasta que la mozzarella se haya derretido completamente.
¡Servir la pizza de bajo índice glucémico bien caliente en la mesa!
Si se desea, se puede crear una reserva de pizza de bajo índice glucémico en el congelador de casa.
Una vez cocidas con el tomate, antes de llenarlas con la mozzarella, dejar enfriar las pizzas.
Cuando estén frías, superponer las pizzas, colocando una hoja de papel de horno entre cada una de ellas.
Colocar en el congelador. Cuando se quieran consumir, sólo será necesario colocar la pizza en una bandeja, precalentar el horno a 240°, rellenar la pizza con la mozzarella y cocinarla durante 5 minutos.