Postre con crema y galletas en vasocottura un postre en vasocottura auténtico que me recuerda mucho a la infancia y los dulces que se preparaban en casa con pocos ingredientes, como en este caso: huevos, leche y galletas.
Para preparar esta especie de Pudín en vasocottura que se parece un poco a una Cheesecake cocida en tarro, se necesitan realmente pocas cosas: una buena crema pastelera adecuada para la cocción, que no se corte y que no se vuelva demasiado sólida, y unas galletas, mejor si son digestive, pero, ¿por qué no? Podréis también utilizar mis Galletas al microondas o mis Galletas proteicas de mantequilla de cacahuete.
Sé con certeza que gracias ala técnica de la vasocottura en microondas, puedo preparar postres que mantienen los aromas y el sabor de antaño, esos que realmente recuerdan a «la casa de la abuela».
Usad las claras sobrantes de esta receta para preparar el Pudín de claras en vasocottura o la Tarta de claras y manzanas en microondas.
Esta receta se suma a mis Ideas para menús en vasocottura, todas fáciles y deliciosas, que abarcan diferentes dietas y por lo tanto satisfacen todos los paladares!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4Piezas
- Métodos de Cocción: Microondas
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 300 g galletas (digestive)
- 280 ml leche
- 105 g yema
- 105 g eritritol
- 70 g nata fresca líquida
- 25 g almidón de maíz
- 1 limón (cáscara)
- 1 cucharada amaretto (licor)
- 1 cucharadita esencia de vainilla
Qué se necesita para cocinar el postre con crema y galletas en vasocottura
- 1 Horno microondas
- 4 Tarros de 370 ml con sellado fino
Cómo se prepara el postre con crema y galletas en vasocottura
Poned las yemas junto con el azúcar y la esencia de vainilla en un bol apto para microondas.
Luego añadid el almidón de maíz, la cáscara del limón rallada y la leche.
Remover enérgicamente con el batidor para eliminar los grumos.
Cuando tengáis un líquido homogéneo, poned el bol en el microondas y cocinad a 800 W durante dos minutos.
Tomad el bol y mezclad rápidamente con el batidor. Notaréis que la crema comenzará a cuajar en el fondo del bol.
Volved a meter el bol en el microondas por 30 segundos y mezclad nuevamente. Proceded en pasos de 30 segundos para evitar que la crema se convierta en un pudín o, peor aún, se queme.
La crema estará lista cuando esté bien cuajada.
Añadid en este momento una cucharada de licor de amaretto y mezclad enérgicamente. El licor hará que la crema sea estable para las cocciones posteriores.
Transferid la crema a un bol limpio y frío y cubrid a ras con film para alimentos.
Dejad enfriar primero a temperatura ambiente, luego guardad en el frigorífico.
Triturad las galletas en un procesador.
Añadid la mantequilla derretida y procesad nuevamente.
Pon un capa de galletas de un centímetro en el fondo de un tarro de 370 ml con sellado fino.
Aplasta con un mazo para uniformar la base.
Transferid la crema a una manga pastelera y cread una generosa capa de crema de horno.
Nivelad con una cuchara y cubrid con más galletas desmenuzadas.
Cerrad el tarro con la tapa y su sellado y sellad con 4 ganchos como indican las Instrucciones para cocinar en vasocottura.
Cocinad en microondas a potencia reducida de vuestra potencia probada (yo 300 W) durante 3 minutos.
Cuando veáis el postre hervir suavemente, interrumpid la cocción.
Dejad luego reposar el tarro cerrado hasta alcanzar la temperatura ambiente y solo después, podréis ponerlo en el frigorífico a enfriar.
Podréis consumirlo de inmediato, aunque, os aseguro, que al día siguiente está aún más delicioso!
Cómo se conserva el postre con crema y galletas en vasocottura
El postre con crema y galletas en vasocottura en microondas se conserva durante una semana en el frigorífico gracias al vacío.
