Pudín de chocolate con multicooker cocido al baño maría en la olla multifunción, como el flan con instant pot. Eh, sí, porque independientemente de la marca o del modelo, como explico en la guía de las instant pot, estamos hablando siempre de una olla programable y multifunción. Son muchos los postres que se pueden cocinar en las instant pot, desde la crema pastelera hasta la tarta de manzana, en este caso, coceremos el pudín al baño maría usando la función olla a presión eléctrica. Yo he usado un molde rectangular, porque mi receta se inspira en el bonet piamontés, dependiendo de lo que tengáis, podéis usar cualquier molde que entre cómodamente en la instant pot. Este es mi pudín de chocolate favorito porque en la masa se añaden los amaretti triturados, pero si tenéis vuestra receta favorita de pudín de chocolate, podéis usarla tranquilamente. Por ejemplo, podéis hacer este pudín de Nesquik para alegrar a los niños.
Otras recetas con multicooker
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 4 Horas 10 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Baño maría, Instant pot, Olla a presión
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 257,24 (Kcal)
- Carbohidratos 16,90 (g) de los cuales azúcares 8,62 (g)
- Proteínas 5,62 (g)
- Grasa 18,73 (g) de los cuales saturados 2,41 (g)de los cuales insaturados 4,02 (g)
- Fibras 1,01 (g)
- Sodio 86,49 (mg)
Valores indicativos para una ración de 96 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para hacer el pudín con la multicooker
- 200 ml nata fresca líquida
- 200 ml leche entera
- 2 huevos
- 20 g azúcar glas
- 15 g cacao amargo en polvo
- 75 g amaretti (secos- más algunos amaretti para decorar)
- 15 ml amaretto (licor)
- aceite de oliva (para engrasar el molde)
Qué necesitas para hacer el pudín en la olla a presión
- 1 multicooker
- 1 Molde de acero o aluminio 18X10
- 1 Rejilla para pasteles baja de acero
Procedimiento
Poned en una bolsa los amaretti y machacadlos con un rodillo. En un bol cascáis los huevos y añadís el azúcar glas y el cacao tamizados, mezclad muy bien y verted en hilo la nata, la leche y el licor. Finalmente, añadid las galletas trituradas y volved a mezclar. Dejad reposar la mezcla durante 10 minutos y después volved a mezclar. Así las galletas absorben el líquido y no se separan durante la cocción.
Engrasad con el aceite el molde y verted la mezcla para el pudín, teniendo cuidado de mezclarla bien antes de verterla en el molde. Colocad la rejilla baja en la multicooker y verted 1,250 l de agua. Colocad el molde sobre la rejilla y cerrad la olla con la tapa de presión.
Programad la olla con la función vapor o la función presión (baja) y comenzad la cocción durante 20 minutos. Terminada la cocción, dejad que la olla se despresurice naturalmente* y solo después quitad la tapa. Dejad enfriar el pudín de chocolate y luego colocadlo en el frigorífico a enfriar durante unas 4 horas. Desmoldad en un plato, decorad con los amaretti y servid.
Los consejos de Dal tegame al vasetto
Con este procedimiento, podéis realizar otras variantes de pudines. Si preferís, podéis omitir el licor y sustituir los amaretti por galletas secas.
Esta es una buena solución para utilizar los restos de paquetes de galletas sobrantes.
*¿Sabías que incluso mientras la olla se despresuriza el alimento sigue cocinándose? Por eso cocinar con las multicooker ahorra energía eléctrica.
*¿Sabías que incluso mientras la olla se despresuriza el alimento sigue cocinándose? Por eso cocinar con las multicooker ahorra energía eléctrica.
