- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 20 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 10
- Métodos de Cocción: Microondas
- Cocina: Italiana
- Energía 177,76 (Kcal)
- Carbohidratos 3,53 (g) de los cuales azúcares 0,54 (g)
- Proteínas 13,18 (g)
- Grasa 12,21 (g) de los cuales saturados 3,76 (g)de los cuales insaturados 4,03 (g)
- Fibras 0,80 (g)
- Sodio 234,74 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Los consejos de Rosella Errante
En lugar de los frascos de un litro, podéis usar 4 frascos de 500 ml con un sello grueso, cocinando cada uno durante 6 minutos. Un frasco de 500 ml será suficiente para condimentar 3 porciones de pasta o, combinado con bechamel, 4 frascos de lasañas con bechamel.
Variantes para hacer el ragú a la boloñesa en frasco
La receta original del ragú a la boloñesa prevé el uso de leche. Pon 640 ml de ragú en el frasco de un litro y mezcla 60 ml de leche entera.
En lugar de solo carne de ternera, podéis usar mitad carne de cerdo picada, o la mitad de diafragma picado.
Para una receta más digerible, podéis añadir, por cada frasco, una pequeña hoja de laurel.
Probad las recetas en cocción al vacío con ragú
Cuando preparo la receta del ragú a la boloñesa en cocción al vacío, aprovecho para hacer:
RAGÚ CON GUISANTES EN COCCIÓN AL VACÍO
LASAÑAS A LA BOLOÑESA EN COCCIÓN AL VACÍO
PATATAS AL RAGÚ EN COCCIÓN AL VACÍO
PATATAS AL RAGÚ EN COCCIÓN AL VACÍO
PATATAS AL RAGÚ EN COCCIÓN AL VACÍO
¿Cómo conservar el ragú a la boloñesa por mucho tiempo?
¿Habéis hecho el ragú a la boloñesa de manera tradicional y quieres conservarlo por un mes? Tengo la solución para vosotros. Distribuidlo en los frascos, respetando las dosis indicadas en la receta, cerrad, enganchad y hervid en el microondas durante 4 minutos efectivos en los frascos de un litro, y 2 minutos en los frascos de 500 ml.
