RECETA COLESLAW LIGHT aquí tienes otra receta con yogur griego que se basa en la receta original del coleslaw en una versión más ligera. La receta del coleslaw light está hecha con col roja, zanahorias y una salsa hecha con yogur aromatizado, mientras que en la receta original también se utiliza mayonesa. A menudo se utiliza para acompañar el pulled pork y pronto publicaré la receta. Me encanta la salsa de yogur y adoro usar el yogur para aliñar las ensaladas o para rellenar las fajitas o las piadinas, como la ensalada rusa light con yogur.
En esta receta del coleslaw light encontrarás muchos consejos y algunas variantes que podrás adaptar según tus gustos.
Prueba también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Americana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
- Energía 172,72 (Kcal)
- Carbohidratos 23,46 (g) de los cuales azúcares 10,14 (g)
- Proteínas 3,90 (g)
- Grasa 9,99 (g) de los cuales saturados 1,40 (g)de los cuales insaturados 0,24 (g)
- Fibras 4,11 (g)
- Sodio 446,62 (mg)
Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para hacer la coleslaw light
- un tercio de col roja
- 3 zanahorias
- 4 cucharadas yogur griego 2% de grasa
- 1 cucharada mostaza dulce
- 1 cucharadita eritritol (o miel de acacia)
- un cuarto de cebolla roja de Tropea
- Medio diente ajo (mejor si es seco)
- Medio limón
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 3 pizcas sal
Qué se necesita
- 1 Contenedor para centrifugar la ensalada
- 1 Mandolina
- 1 Bol
- 1 Cuenco pequeño
Procedimiento
Lava la col roja, escúrrela y córtala muy finamente con ayuda de la mandolina. Luego, exprímela bien con la centrifugadora o con un paño limpio y distribúyela en el bol. Pela y quita los extremos de las zanahorias, luego, córtalas en juliana con ayuda de la mandolina y mézclalas con la col roja. Exprime el jugo del limón, añádeles sal, mézclalas bien y déjalas a un lado.
En el cuenco pequeño vierte el yogur griego y añade el resto de los ingredientes. Mézclalo muy bien con ayuda de un batidor pequeño o un tenedor.
Añade la salsa de yogur a las verduras cortadas y mézclalo bien. Cubre el bol y deja reposar en el frigorífico durante 2 horas.
La receta coleslaw light está lista para ser servida. Yo he calculado 200 g por persona, si se sirve como ensalada.
Consejos adicionales
¿Te ha sobrado col? Prueba el col roja en vasocottura, así podrás conservarla durante 15 días.
Aparte de como ensalada, puedes servir el coleslaw como aperitivo, acompañado de crostini de pan o para rellenar sándwiches.
