El repollo rojo en vasocottura al microondas, se cocina en pocos minutos y se conserva durante 15 días en el frigorífico, gracias al vacío. Partiendo de la receta del repollo rojo agridulce, lo he cocinado en vasocottura y debo decir que me ha entusiasmado. En este periodo, además, poder conservar las verduras durante mucho tiempo, como recién cocinadas, es una gran comodidad. Hago lo mismo también con el coliflor en vasocottura, la col en vasocottura y el radicchio en vasocottura. Tenía un repollo rojo en el frigorífico por consumir pronto, así que quité las hojas externas, las más duras, las lavé, las corté y las cociné en dos frascos, mientras que el corazón del repollo rojo lo haré en ensalada. El repollo rojo en vasocottura es un excelente acompañamiento, perfecto para acompañar quesos o carnes.
En la receta encontrarás varias fotos para mostrarte cuánto se deben llenar los frascos, cuando cocinamos verduras que pierden volumen en cocción.
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repollo rojo agridulce cocido en cocción en tarro al microondas

Dificultad: Muy fácil
Costo: Muy económico
Tiempo de reposo: 20 Minutos
Tiempo de preparación: 10 Minutos
Porciones: 4
Métodos de Cocción: Microondas, Vasocottura
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Otoño, Invierno

181,60 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 181,60 (Kcal)
Carbohidratos 24,83 (g) de los cuales azúcares 16,45 (g)
Proteínas 2,86 (g)
Grasa 9,65 (g) de los cuales saturados 1,38 (g)de los cuales insaturados 0,18 (g)
Fibras 4,20 (g)
Sodio 454,58 (mg)

Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes para cocinar el repollo rojo en frasco

800 g repollo rojo
2 cucharaditas azúcar de coco (o de caña)
2 cucharas aceite de oliva virgen extra
4 cucharas vinagre de vino blanco (o de manzana o balsámico)
4 pizcas sal

Herramientas para la receta

1 Frasco de litro
1 Frasco de 750 ml

Procedimiento

Deshoja el repollo rojo y lava bien las hojas. Escúrrelas bien y córtalas en tiras. Divide el repollo rojo en los 2 frascos, presionándolo bien y llegando hasta el borde. Condimenta con el azúcar, la sal, el vinagre y el aceite.
Limpia los bordes, cierra y engancha.
Ajusta el microondas a tu potencia, yo a 600 vatios, inserta el frasco de litro y cocina durante 12 minutos. Al terminar, deja reposar el frasco cerrado durante al menos 20 minutos. Mientras tanto, cocina el frasco de 750 ml durante 9 minutos y siempre a la misma potencia.
Una vez enfriados, podrás conservar los frascos en el frigorífico, hasta 15 días. Para poder disfrutarlos solo necesitarás desenganchar, poner el frasco en el microondas, iniciando hasta que se abra. Para el frasco de litro tomará unos 6 minutos, mientras que el frasco de 750 ml se abrirá en unos 5 minutos.
Si prefieres, una vez tibio, puedes abrir el frasco tirando de la junta, siempre que estés utilizando los Weck.