Rollitos de achicoria en microondas, una nueva receta de Segundos platos en microondas para añadir a mi colección de Recetas en microondas. ¡Un plato vegetariano facilísimo de preparar y que estoy segura conquistará todos los paladares!
Me encanta la combinación de achicoria, ricotta y nueces, recuerda mucho a mis Ñoquis de achicoria, nata y nueces que siempre presento cuando tengo invitados. Pero estos rollitos se parecen mucho a los Paquetitos de achicoria en vasocottura solo que en lugar de gorgonzola, he usado ricotta que encuentro un poco más ligera y al tener un sabor más neutro, gusta más que el gorgonzola.
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Si también queréis probar a preparar los rollitos de achicoria en microondas, ¡leed la receta a continuación!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Fogón, Microondas
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Invierno, Primavera
- Energía 544,01 (Kcal)
- Carbohidratos 10,76 (g) de los cuales azúcares 1,77 (g)
- Proteínas 26,69 (g)
- Grasa 44,43 (g) de los cuales saturados 14,16 (g)de los cuales insaturados 7,19 (g)
- Fibras 2,11 (g)
- Sodio 880,63 (mg)
Valores indicativos para una ración de 250 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 16 hojas achicoria
- 20 g nueces
- 20 g queso parmesano rallado
- aceite de oliva virgen extra
- 200 g ricotta
- 30 g nueces
- 30 g queso parmesano rallado
- 1 huevo
- sal
- pimienta
- nuez moscada
Cómo se preparan los rollitos de achicoria en microondas
Cascad las nueces.
Poned los núcleos de nuez en una tabla de cortar y trituradlas groseramente con el cuchillo.
Pon la ricotta en un bol.
Añadid el huevo y el queso parmesano rallado.
Sazonad al gusto con sal, pimienta y nuez moscada.
Añadid también una parte de granilla de nueces, reservando un poco para poner sobre la superficie de los rollitos antes de cocerlos.
Mezclad para obtener una mezcla bien homogénea.
Limpia la achicoria y escaldad rápidamente las hojas en agua hirviendo con sal.
Poned las hojas de achicoria en una tabla de cortar y rellenadlas con una cucharada abundante de relleno de ricotta.
Enrollad las hojas de achicoria rellenas sobre sí mismas para crear rollitos.
Engrasad una fuente que pueda ir al microondas con aceite de oliva virgen extra.
Colocad todos los rollitos de achicoria dentro de la fuente, teniendo cuidado de colocarlos con el cierre hacia abajo.
Espolvoread todos los rollitos con más queso rallado y terminad con un chorrito de aceite.
Añadid la granilla de nueces que habéis reservado sobre la superficie.
Meted los rollitos de achicoria en el horno microondas y coced en función combinada microondas+grill (aproximadamente 300 W) durante 12 minutos.
Después moved la fuente al elevador del microondas y continuad la cocción en la misma función durante 3 minutos.
Una vez listos, servid los rollitos de achicoria en microondas bien calientes.
Cómo se conservan los rollitos de achicoria en microondas
Los rollitos de achicoria en microondas se conservan en la nevera por un máximo de 2 días.
