Los rollitos de berenjena en freidora de aire son realmente sabrosos, una receta rápida como la parmigiana de calabacín en freidora de aire o las mini pizzas de berenjena en freidora de aire. Una receta rápida para varias personas y con solo una berenjena. Puedes elegir si servir los rollitos de berenjena como entrante, o como segundo plato, aumentando las porciones. Yo los serví con rebanadas de pan de centeno tostado para la cena y desaparecieron rápidamente. Para cocinar los rollitos de berenjena en la freidora de aire, se pueden usar diferentes bandejas que se usan para cocinar en el horno. Desde teflón hasta cerámica, no hay diferencia. Yo usé una pequeña bandeja de terracota, midiendo el tamaño del cesto de la freidora, de modo que entre las paredes del cesto y la bandeja quedara un centímetro. Esto permite que el aire que llega desde arriba, también se dirija hacia abajo, logrando una cocción uniforme cuando se cocina en la freidora de aire.
Ahora, vamos a hacer la receta de los rollitos de berenjena en freidora de aire y… déjate conquistar también por estas recetas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 5 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fritura en aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes
- 8 rebanadas berenjenas ovaladas negras (a la parrilla)
- 150 ml salsa de tomate
- 4 rebanadas jamón cocido (cortado fino)
- 100 g scamorza
- 2 cucharaditas Grana Padano rallado
- 8 hojas albahaca (o orégano fresco)
Qué se necesita
- 1 Freidora de aire
- 1 Bandeja de horno un poco más pequeña que el diámetro del cesto
Cómo se hacen los rollitos en la freidora de aire
Coloca las rebanadas de berenjena en una tabla de cortar, rellena cada rebanada con media lonja de jamón, una rebanada de scamorza y una hoja de albahaca. Enrolla las rebanadas de berenjena, apretándolas bien.
Distribuye la mitad de la salsa en la bandeja y coloca los rollitos de berenjena. Cúbrelos con la salsa restante y espolvorea la superficie con el queso rallado.
Inserta la bandeja en la freidora de aire y cocina a 200° durante 7 minutos*. Al terminar la cocción, deja reposar los rollitos de berenjena en la freidora de aire apagada, durante 5 minutos. Aromatiza con las hojas de albahaca restantes y sirve.
Consejos para hacer los rollitos de verduras en la freidora de aire
Partiendo de la misma receta, se pueden hacer rollitos de calabacín.
*Verifica la cocción antes de apagar. Algunas freidoras de aire, como explico en mi libro Freidora de aire, son menos eficientes en términos de vatios y pueden requerir algunos minutos más.
Rollitos de berenjena en blanco en la freidora de aire
Después de rellenar y enrollar las rebanadas de berenjenas, pásales un palillo. Obtendrás unos pinchos de berenjena que puedes cocinar en la freidora de aire durante 10 minutos a 200°.
