Rollitos de berenjena en microondas, buenísimos y facilísimos de realizar, la variante cocida al microondas de mis Rollitos de berenjena en freidora de aire. Preparados con una deliciosa Salsa de tomate al microondas cocinada al momento, pero obviamente, si ya la tenéis, podréis usar la Salsa de tomate fresca al microondas o la Salsa de tomate en cocción en frasco al microondas ! Para preparar estos rollitos solo tendréis que asar las berenjenas como ya hicimos para las Pizzas de berenjena al microondas, rellenarlas al gusto con quesos y jamones y luego cocinarlas por poquísimos minutos en el microondas. ¡Estoy segura de que incluso vuestros niños se enamorarán de ellos!
Por favor, leed el artículo sobre Qué accesorios usar para el microondas pero sobre todo cuáles comprar para aprovechar al máximo este fantástico electrodoméstico!
No os perdáis también las Recetas en cocción en frasco al microondas y las Recetas en freidora de aire.
Si esta receta os ha gustado, también podrían interesaros:
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Microondas
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
Ingredientes
- 2 berenjenas ovales
- 250 g mozzarella (o scamorza)
- 180 g pan rallado
- 160 g jamón cocido
- 50 ml agua
- 2 cucharadas Grana Padano rallado
- 1 diente ajo
- albahaca
- 400 ml puré de tomate
- 1 cebollino
- sal
- aceite de oliva virgen extra
Qué se necesita para cocinar los rollitos de berenjena
- 1 Horno microondas
- 1 Bandeja para microondas
Cómo se preparan los rollitos de berenjena en microondas
Lavad y secad las berenjenas y cortad el tallo.
Cortad las berenjenas en rodajas no demasiado gruesas y, con la ayuda de un cuchillo pequeño, practicad cortes en cruz en la superficie de cada rodaja.
Poned un poco de aceite en la bandeja del microondas y colocad las rodajas de berenjena en la misma.
Salad ligeramente las rodajas y asar las rodajas de berenjena en microondas en función combinada (microondas + grill) durante 10 minutos, o con la función crisp. Pasados los primeros 10 minutos, girad las berenjenas y continuad la cocción por otros 3 minutos.
Cortad un cebollino y ponedlo en la bandeja crisp.
Añadid un poco de aceite y sofreír a 850 W aproximadamente durante 2 minutos.
Sacad la bandeja del horno, añadid el puré de tomate, dos pizcas de sal y una hoja de albahaca y cocinad nuevamente durante 8 minutos a 850 W.
Pelad el diente de ajo, eliminad el corazón y picadlo finamente.
Lavad y picad la albahaca, añadidlos al pan rallado en un bol y añadid el agua y la sal. Mezclad para integrar los ingredientes.
Colocad las rodajas de berenjena sobre una tabla de cortar, rellenad cada rodaja con un poco de pan rallado aromatizado.
Cortad la mozzarella o la scamorza en tantos palitos como rodajas de berenjena tengáis, yo hice 16.Colocad en el centro de cada rodaja de berenjena un trozo de jamón cocido, si lo usáis, y un palito de mozzarella.
Enrollad cada rodaja hasta formar un rollito, aseguradlo con un palillo si es necesario, y colocadlo en la bandeja, con el extremo hacia abajo.
Proceded de la misma forma hasta terminar los ingredientes.
Distribuid los rollitos dentro de la bandeja crisp encima de la salsa de tomate, reservando una parte para condimentar la superficie.
Terminad espolvoreando todos los rollitos con el queso rallado.
Colocad el elevador en el microondas, poned encima la bandeja con los rollitos y cocinad durante 10 minutos con función combinada microondas + grill a máxima potencia.
Dejad reposar durante 5 minutos en el microondas apagado y después decorad con hojas de albahaca y servid en la mesa bien calientes.
Cómo se conservan los rollitos de berenjena al tomate
Los rollitos de berenjena al microondas se conservan durante 3 días en el frigorífico.
