Rollitos de calabacín con salsa en microondas, una de mis nuevas Recetas al microondas, similar a la receta de los Rollitos de radicchio al microondas pero diferente porque he usado calabacines y para rellenarlos he usado una crema de ricotta ligera pero al mismo tiempo deliciosa!
Recetas de Segundos platos al microondas he hecho muchas, incluso vegetarianas, y estos rollitos de calabacín son aún más sabrosos que mis Rollitos de calabacín porque después de rellenarlos y enrollarlos, los he cocido en una sabrosa Salsa de tomate al microondas.
Si desean, también pueden usar un Sugo de tomate en vasocottura que tengan en el frigorífico o la Salsa de tomate con instant pot!
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Si también quieren intentar preparar los rollitos de radicchio al microondas, ¡lean la receta a continuación!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Microondas
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 300 ml salsa de tomate
- 30 g queso parmesano rallado
- 2 calabacines
- aceite de oliva virgen extra
- 100 g ricotta
- 100 g queso fresco para untar
- 60 g scamorza
- 2 cucharadas queso parmesano rallado
- 1 huevo
Qué se necesita para cocinar los rollitos de calabacín con salsa
- 1 Horno microondas
Cómo se preparan los rollitos de calabacín con salsa al microondas
Pongan la ricotta en un bol junto con el queso fresco para untar y el queso rallado.
Añadan el huevo y ajusten de sal y pimienta.
Mezclar para obtener una crema homogénea.
Laven un calabacín y corten los extremos.
Corten en rodajas finas con ayuda de una mandolina.
Reúnan las rodajas en un bol y salarlas ligeramente.
Preparen la Salsa de tomate al microondas.
Piquen finamente la cebolla y colóquenla en un bol, añadan el aceite y el ajo limpio y machacado y dejen sofreír en el microondas, durante 2 minutos, a unos 750 vatios.
Añadan los tomates pelados a la cebolla sofrita y aplástenlos con el tenedor, añadan una pizca de sal, mezclen y cocinen durante 8 minutos a 750 vatios, mezclando a mitad de cocción.
Si la salsa de tomate hierve demasiado fuerte en el microondas, pueden colocar una campana antisalpicaduras para microondas, sobre el bol.
Al terminar la cocción, retiren el diente de ajo y añadan las hojas de albahaca, mezclen y dejen reposar.
Coloquen 4 rodajas de calabacín sobre una tabla de cortar y rellénenlas con dos cucharadas de crema de ricotta y algunos cubos de scamorza.
Enrollen las rodajas de calabacín sobre sí mismas.
Presionen bien para sellar.
Coloquen la salsa de tomate en una fuente para microondas y acomoden en su interior los rollitos de calabacín.
Cuando hayan colocado todos los rollitos dentro de la fuente, viertan un poco de aceite sobre la superficie y terminen con un poco de queso parmesano rallado.
Cocinen los rollitos de calabacín con salsa en microondas en el elevador durante 14 minutos en función combinada 1.
Sirvan los rollitos de calabacín con salsa bien calientes.
Cómo se conservan los rollitos de calabacín con salsa
Los rollitos de calabacín con salsa se conservan en el frigorífico durante dos o tres días.
