Los rollitos de col en cocción al vacío al microondas son una receta que se puede servir como plato único o como primer plato. Paquetes de hojas de col escaldadas y rellenas con arroz y queso, para esta versión vegetariana de los rollitos de col. Al igual que los paquetitos de achicoria en cocción al vacío, esta receta también es adecuada para muchas variantes. La col en cocción al vacío es una excelente manera de conservar la col durante mucho tiempo y tenerla lista para disfrutar, y si tienes una buena col, puedes aprovechar para hacer también la parmigiana de col en cocción al vacío. Así, con una col tendrás un primer plato, un acompañamiento y un segundo.
Para hacer esta receta aún más rápida, puedes preparar 2 días antes el arroz pilaf en cocción al vacío y condimentarlo en el momento en que hagas los rollitos de col.
Aquí abajo puedes ver 2 recetas para hacer rollitos de verduras, partiendo de estas recetas, puedes hacer otras recetas en cocción al vacío y ahora…
listos, tarros y a hacer los rollitos de col en cocción al vacío más buenos que hay.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 20 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Cocción al vacío, Microondas
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
- Energía 525,70 (Kcal)
- Carbohidratos 30,28 (g) de los cuales azúcares 3,85 (g)
- Proteínas 24,80 (g)
- Grasa 35,41 (g) de los cuales saturados 6,33 (g)de los cuales insaturados 4,03 (g)
- Fibras 4,11 (g)
- Sodio 545,50 (mg)
Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para los rollitos de col con arroz en tarro
- 4 hojas col
- 120 g arroz pilaf
- 100 g scamorza
- 2 cucharadas Grana Padano rallado
- 2 cebolletas frescas
- aceite de oliva virgen extra (mejor si es en spray)
Qué se necesita
- 1 Olla
- 1 Espumadera
- 1 Bol
- 1 Horno microondas
- 2 Tarros de 500 ml con junta fina
- Palillos
Procedimiento
Vierte el arroz en un bol y déjalo enfriar. Luego, pela las cebolletas, córtalas en rodajas y agrégalas al arroz. Corta la scamorza en pequeños cubos y agrégala al arroz, junto con una cucharada de queso rallado, mezcla y reserva.
Mientras tanto, lleva a ebullición agua ligeramente salada y, cuando hierva, sumerge una hoja de col. Sumérgela completamente y, cuando el agua vuelva a hervir, retira la hoja con la espumadera y resérvala. Continúa hasta terminar las hojas de col.
Toma 2 cucharadas del relleno de los rollitos y colócalas en el centro de la hoja de col. Si la parte inferior de la hoja tiene un nervio grueso, haz un corte con un cuchillo (como en la foto) para que sea más fácil de enrollar. Enrolla la hoja sobre el relleno y fíjala con un palillo. Continúa hasta terminar los ingredientes.
Rocía con un poco de aceite el interior de los 2 tarros y coloca los rollitos. Rocíalos con un poco de aceite y distribuye el queso rallado restante por encima. Limpia los bordes de los tarros, cierra y engancha. Introduce un tarro en el microondas y empieza la cocción durante 6 minutos a la potencia probada, yo a 600 vatios. Al final de la cocción, saca el tarro del microondas y déjalo reposar cerrado durante 20 minutos. Mientras tanto, cocina el otro tarro de rollitos de col.
Consejos sobre la conservación
Una vez que los tarros de rollitos de verduras estén a temperatura ambiente, podrás conservarlos en el frigorífico por 15 días. Asegúrate de que los tarros no estén demasiado vacíos, si los paquetes son muy pequeños, pon 3 en cada tarro.
Para quitar el vacío de los tarros y disfrutar de tus rollitos, simplemente desengancha, introduce el tarro en el microondas, aclimátalo con la función de descongelación durante 2-3 minutos y luego procede a abrirlo volviendo a encender el microondas durante aproximadamente 3 minutos a 600 vatios.
Paquetitos de col en tarros de litro
Si quieres, puedes cocinar todos los rollitos en un tarro de litro, duplicando los tiempos de cocción.
Qué se necesita para cocinar en cocción al vacío al microondas
Son pocas pero fundamentales las reglas a seguir para aprender a cocinar en cocción al vacío, aquí encontrarás las instrucciones.
Son pocas pero fundamentales las reglas a seguir para aprender a cocinar en cocción al vacío, aquí encontrarás las instrucciones.
