Los rollitos de pollo al limón en cocción al vacío son un segundo plato fresco, ligero y rápido. Mientras que los rollitos de pollo con calabacín en cocción al vacío tienen un relleno a base de verduras, estos rollitos de pollo en frasco tendrán como ingrediente principal el limón y un poco de mi pan rallado aromatizado con tomillo, romero y cáscara de limón que combinan perfectamente con el aderezo de los rollitos al limón. A diferencia de los rollitos de pollo con patatas y guisantes en cocción al vacío, con esta receta podrás experimentar con un acompañamiento de temporada. Como todas las recetas en cocción al vacío, también estos rollitos de pollo en frasco se cocinarán en pocos minutos al microondas y se conservarán durante 15 días en el refrigerador y al vacío.
Ahora, ¡preparad los frascos y adelante!
Prueba a combinar estos acompañamientos en cocción al vacío, siempre eligiendo según la temporada:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 20 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 1
- Métodos de Cocción: Cocción al vacío, Microondas
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 554,41 (Kcal)
- Carbohidratos 46,09 (g) de los cuales azúcares 5,26 (g)
- Proteínas 45,86 (g)
- Grasa 18,52 (g) de los cuales saturados 3,21 (g)de los cuales insaturados 2,67 (g)
- Fibras 4,31 (g)
- Sodio 495,87 (mg)
Valores indicativos para una ración de 260 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para los rollitos de pechuga de pollo en cocción al vacío
- 4 lonchas pechuga de pollo (finas, o pavo)
- 4 cucharaditas pan rallado
- Medio limón (sin tratar)
- 1 ramita tomillo
- 1 cucharada vino blanco seco
- 1 cucharadita aceite de oliva virgen extra
- un cuarto de ramita romero
Qué necesitas para cocinar en frasco al microondas
Puedes comprar los frascos adecuados para la cocción al vacío en el microondas, ya equipados con 4 ganchos, en el sitio Decoraciones dulces, con el código de descuento WECK10.
- 1 Microondas
- 1 Frasco de 500 ml con junta delgada
- 1 Cuenco
- 1 Tabla de cortar
Procedimiento
Vierte el pan rallado condimentado en el cuenco, aromatízalo con el tomillo y un poco de cáscara de limón rallada. Mezcla todo y úsalo para rellenar las lonchas de pechuga de pollo.
Enrolla las lonchas, hasta obtener rollitos.
Introduce los rollitos de pollo en el frasco y dedícate al aderezo. Añade el limón cortado en rodajas, las agujas de romero, el vino y el aceite. A gusto, puedes añadir una pizca de pimienta y sal si el pan rallado no es lo suficientemente sabroso. Limpia el borde del frasco, cierra y engancha.
Introduce el frasco en el microondas y cocina durante 5 minutos a tu potencia probada, yo a 600 vatios. Al final de la cocción, deja reposar el frasco cerrado durante al menos 20 minutos y… te revelo un secreto, las recetas cocidas en frascos dan lo mejor de sí en los días siguientes, por lo tanto, no tengas prisa y espera.
Durante el reposo, los rollitos de pollo al limón en cocción al vacío seguirán cocinándose a baja temperatura y en el frasco se formará el vacío que nos permitirá conservarlos en el refrigerador durante 15 días.
Los consejos de Rosella
La técnica de la cocción al vacío es muy sencilla pero necesita de pequeños trucos y conocimiento. Así, como para un nuevo electrodoméstico será necesario leer el manual de instrucciones, también en este caso será necesario leer las instrucciones para cocinar en cocción al vacío, para aprender a cocinar en frasco con total seguridad.
Si formas parte del grupo, has leído mis libros y ya practicas la cocción al vacío, omite este paso y disfruta de los rollitos de pollo!
Pollo limón y alcaparras en cocción al vacío
Puedes aromatizar el pan rallado con un picado de alcaparras.
Bocados de pollo al limón en cocción al vacío
En lugar de los rollitos, puedes usar unos 180 g de pechuga de pollo cortada en cubos grandes, aromatizarlos con un picado de ajo, tomillo, romero, rodajas de limón, aceite, sal y vino blanco, como en la receta, y proceder a la cocción durante 5 minutos a tu potencia probada.
Tus preguntas y mis respuestas:
En los comentarios, en mis redes sociales de Del sartén al frasco, puedes hacerme más.
¿Puedo hacer los rollitos de naranja en cocción al vacío con el mismo procedimiento?
Por supuesto que sí.
¿Puedo duplicar las cantidades de los rollitos al limón en frasco?
Claro, solo necesitarás usar un frasco de litro y duplicar los tiempos de cocción.
¿Puedo usar un frasco con junta gruesa?
Sí, puedes hacerlo pero debes saber que el pollo tenderá a estar más seco.
