Rollo de calabacín al microondas, un plato único a base de calabacín y patatas, perfecto para la temporada de verano. Me encanta preparar rollos de verduras en el microondas, se cocinan en poco tiempo, se preparan con antelación y gustan a todos. Como este rollo de tortilla al microondas, o este rollo de espinacas o, aún, este delicioso rollo de remolacha. En este caso, he usado patatas y calabacines rallados, huevos, harina y, una vez cocido este tipo de pancake de calabacín al microondas, lo he rellenado con jamón y queso untable. Como podéis ver en las fotos paso a paso, he usado una bandeja (Crisp) cuadrada, pero también he pensado en quienes no tienen un microondas adecuado para bandejas cuadradas. Espero haber sido de ayuda. Hay muchísimas recetas al microondas que estoy realizando y veo que las apreciáis mucho. ¡Me alegra! En mi pequeño camino, intento enseñar a cocinar ahorrando energía, rápido, sano y siempre con un ojo atento al sabor y a la alimentación saludable.
Probad también estas recetas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 10 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Microondas
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
- Energía 296,85 (Kcal)
- Carbohidratos 24,21 (g) de los cuales azúcares 0,79 (g)
- Proteínas 17,99 (g)
- Grasa 15,14 (g) de los cuales saturados 4,72 (g)de los cuales insaturados 4,28 (g)
- Fibras 2,41 (g)
- Sodio 471,04 (mg)
Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para hacer el rollo con calabacín y patatas en el microondas
- 260 g calabacines
- 280 g patatas
- 4 huevos
- 3 cucharadas harina 00
- 1 cucharada Grana Padano rallado
- 3 pizcas sal
- aceite de oliva virgen extra (para engrasar la bandeja)
- 3 rebanadas jamón cocido
- 2 cucharadas queso untable
Qué se necesita para hacer el rollo en el microondas
- 1 Horno microondas con función combinada microondas+grill
- 1 Bandeja para microondas cuadrada y en material calentante
- 1 Rallador de agujeros grandes
- 1 Bol
- Papel de horno
- 1 Bandeja antiadherente para microondas redonda
Procedimiento
Lavad y quitad los extremos de los calabacines. Pelad la patata y rallad todo con el rallador de agujeros grandes. Reunid todo en el bol y añadid los huevos, el queso rallado, la sal y la harina. Mezclad bien todo.
Pincelad la bandeja con el aceite y verted la mezcla. Con el dorso de la cuchara, nivelad la mezcla, evitando dejar huecos. Introducid la bandeja en el microondas y poned en marcha la cocción durante 12 minutos con función combinada microondas + grill (o Crisp). Al final de la cocción, dad la vuelta a la base de la masa sobre una hoja de papel de horno.
Untad con el queso untable y rellenad con las lonchas de jamón. Con la ayuda del papel de horno, enrollad tratando de apretar bien el rollo. Finalmente, enrollad sobre sí mismo el mismo papel de horno y sellad enrollando los extremos. Dejad reposar el rollo al menos 15 minutos y luego retirad el papel, cortadlo en rodajas gruesas de 2 cm y servid.
Utilizando una bandeja de 26 cm, deberéis reducir a la mitad las cantidades que encontráis en los ingredientes. Proceded según la receta, cocinando el pancake de calabacín durante 12 minutos con función combinada. Después, dadle la vuelta sobre un plato y rellenad la mitad con jamón, tomate, albahaca y lechuga. Dobláis la mitad vacía sobre el relleno y luego cortad en 3 porciones.
Servid inmediatamente o después de haberlo dejado enfriar durante 10-15 minutos.
Los consejos de Rosella
La base del rollo se conserva en el frigorífico, envuelta en film transparente, durante 2-3 días. Una vez relleno, os recomiendo consumirlo en el día. Si lo preferís, podéis disfrutarlo frío.
