La salsa tzatziki es una receta rápida griega a base de pepinos y yogur griego. Aromática y ligera, perfecta para servir acompañada de una simple ensalada a base de tomates, cebolla y feta. Me encantan las salsas, como por ejemplo la salsa con feta y yogur o la salsa de yogur para kebab, pero mi primer amor sigue siendo la salsa tzatziki. Hay muchas variantes de esta salsa, pero encuentro que la receta original es la mejor. Lo fundamental es eliminar el agua de los pepinos, de lo contrario se corre el riesgo de tener una salsa aguada y poco sabrosa. Una vez hecho esto, solo hay que mezclar los ingredientes y la salsa tzatziki estará lista para guardar en el frigorífico.
Prueba también estas salsas veraniegas rápidas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
- Energía 113,43 (Kcal)
- Carbohidratos 5,43 (g) de los cuales azúcares 2,78 (g)
- Proteínas 2,49 (g)
- Grasa 9,66 (g) de los cuales saturados 1,35 (g)de los cuales insaturados 0,02 (g)
- Fibras 0,37 (g)
- Sodio 139,81 (mg)
Valores indicativos para una ración de 50 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 pepino
- 170 g yogur griego 2% de grasa
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas vinagre de vino blanco
- 1 diente ajo
- 4 pizcas sal
- 1 ramita eneldo (o cebollino)
Qué necesitas para hacer la salsa griega
- 1 Bol
- 1 Rallador De agujeros grandes
- 1 Colador
- 1 Prensa ajos
Consejos adicionales para la salsa tzatziki rápida
En el mercado se encuentran diferentes variedades de pepinos, el que recomiendo es la variedad holandesa. Es menos acuosa y resulta más digestible.
Salsa tzatziki sin ajo
Puedes hacer la salsa sin ajo, si te gusta, en su lugar puedes usar un poco de cebollino fresco finamente picado.
Salsa tzatziki sin eneldo
El eneldo es muy común en la cocina griega, pero no a todos les gusta. Puedes sustituirlo por cebollino o atreverte con albahaca griega fresca.
Salsa tzatziki con yogur blanco
La receta original de la salsa tzatziki utiliza yogur griego al 5% de grasas, lo cual aporta la cremosidad típica de esta receta. Si no lo tienes, puedes usar el mismo peso de yogur blanco, mezclado con 50 g de feta.
Salsa griega tzatziki sin pepinos
Puedes eliminar los pepinos de la receta, obtendrás una salsa de yogur griego aromatizada que es ideal para adornar y acompañar bocadillos y ensaladas. Algo así como el aderezo de yogur.
