La salvia frita en tempura de cerveza es un aperitivo rápido que se hace con hojas de salvia fresca. Este es el periodo en el que las hojas son grandes y carnosas, perfectas para freír. Con la tempura de cerveza sin huevos, quedarán ligeras y bien crujientes. En el periodo veraniego, adoro estos aperitivos. He comprado una pequeña placa de inducción y a menudo, junto con las tortillitas de tomate y las de zanahorias, me pongo a freír en la terraza. Así, además de no tener olores en casa, disfruto del aire libre. Recientemente, he descubierto que la salvia es considerada amiga de las mujeres, además de ser antiinflamatoria, es útil en las distintas etapas de la mujer, pueden leer un artículo más detallado AQUÍ. Además de tener conocidas propiedades digestivas, la salvia también es antiséptica. Adoro las hierbas aromáticas, las pongo en todas partes y, por suerte, he creado una zona en mi jardín llena de plantas aromáticas. Esta salvia frita en tempura de cerveza es realmente deliciosa, díganme si les ha gustado.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano, Otoño
Ingredientes
- 20 hojas salvia (grandes y frescas)
- Medio vaso aceite de girasol
- 2 pizcas sal
- 100 g harina 00
- 150 ml cerveza clara (bien fría)
- 1 cucharadita aceite de girasol
- 2 gotas jugo de limón (opcional)
Utensilios
- 1 Sartén
- 1 Bol
- 1 Batidor de mano
- 1 Paño de cocina
Cómo hacer la salvia frita con tempura sin huevos
Laven las hojas de salvia, escúrranlas y colóquenlas sobre el paño de cocina.
Séquenlas bien y déjenlas a un lado.
Viertan la harina en el bol,
añadan la cucharadita de aceite, la sal y
vierten la cerveza.
Mezclen enérgicamente la tempura con el batidor,
hasta obtener una tempura fluida y sin grumos.
Precalienten el aceite en la sartén y tomen las hojas de salvia.
Den vuelta a una hoja a la vez en la tempura,
primero de un lado y luego del otro.
Sumergiéndolas, poco a poco, en el aceite caliente. Yo programo la temperatura a 180°, obteniendo un frito crujiente y seco.
Tengan cuidado de no poner demasiadas hojas a freír, de lo contrario bajará la temperatura del aceite y los alimentos lo absorberán.
Frían las hojas de salvia, dándoles la vuelta. Tomará unos 30 segundos por lado.
Coloquen la salvia frita en un plato cubierto con papel absorbente y terminen de cocinar todas las hojas. Sirvan la salvia frita en tempura de cerveza bien caliente, aunque también están deliciosas tibias.
Consejos adicionales para la salvia en tempura frita
Si les ha sobrado tempura, pueden utilizarla para hacer palitos de calabacín en tempura.
Me ha sobrado tempura, ¿puedo conservarla?
Sí, pueden cubrir el bol con film transparente y guardar en el frigorífico durante 24 horas. Al momento de usarla, mezclen nuevamente con el batidor.
Quiero una tempura más fluida, ¿puedo aumentar la cerveza?
Sí, pueden añadir 50-70 ml más de cerveza para tener una tempura más fluida.
La tempura me ha quedado demasiado líquida, ¿qué hago?
Bastará con añadir poca harina a la vez, hasta alcanzar la consistencia deseada.
