La sopa de miso en vasococción es un plato único a base de verduras, caldo y, en este caso, pollo. Esta sopa de origen japonés se presta a muchas variantes y hoy os la ofrezco cocinada en tarro al microondas, en solo 10 minutos. Como el ramen en vasococción, esta receta se suma a las recetas étnicas en vasococción y también a las recetas dietéticas, tanto que la he publicado en mi libro Vasocottura Leggera. Esta versión de la sopa de miso con pollo y verduras la he sacado del libro Superfood de Jamie Oliver, libro que me ha ayudado mucho en la realización de mi libro, a nutrirme de manera más consciente, sabrosa y sana.
Para la receta de la sopa de miso, he pensado en añadir también algunas variantes de caldo a usar. Generalmente se utiliza el dashi, un caldo de pescado hecho con algas kombu y un bonito seco y fermentado. Como alternativa, se pueden usar: el kombu dashi, hecho solo de algas; el niboshi dashi hecho con las vísceras y las cabezas de sardinas; o el shiitake dashi, hecho justamente con setas shiitake.
Pero si no sois expertos en compras en línea y no tenéis una tienda étnica a mano, en la receta encontraréis una versión un poco más italiana, hecha con caldo vegetal o de pollo y con la adición de algas kombu secas y miso.
Ahora, listos, tarros y a preparar la mejor sopa de miso en vasococción que haya!
Os aconsejo probar también estas:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 20 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Vasococción, Microondas
- Cocina: Japonesa
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes para hacer la sopa con miso y pollo en tarro
- 500 ml caldo vegetal (o de pollo o dashi a elección – para la cocción se usan 200 ml)
- 2 cucharaditas miso (colmadas)
- 1 alga kombu
- 250 g pechuga de pollo (en rodajas)
- 150 g setas pioppini
- 70 g col china (o col rizada)
- 5 g setas porcini secas (o shiitake secas)
- 1 cebollino fresco
- 6 g jengibre fresco
- 2 cucharadas salsa de soja
Qué se necesita para hacer la sopa de miso en tarro al microondas
Podéis comprar los tarros aptos para la vasococción al microondas, ya dotados de 4 ganchos, en el sitio Decorazioni dolci, con código de descuento WECK10.
- 1 Horno microondas
- 1 Tarro de litro alto con junta fina
Procedimiento
Poned a remojo en agua las setas secas. Añadid al caldo aún caliente el miso, 1 cucharada de salsa de soja y el alga, mezclad y dejad reposar. Limpiad las setas pioppini de posibles partes terrosas y raíces, lavad y cortad en trocitos pequeños la col. Pelad y cortad el cebollino. Pelad y picad el jengibre.
Transferid la col, las setas, la cebolla y el jengibre a un bol, presionadlas con las manos, de modo que pierdan volumen. Cortad en tiras las rodajas de pollo, añadidlas a las verduras y mezclad bien. Escurrid las setas secas, reservando su agua, y añadidlas a las verduras y al pollo. Distribuid todo en el tarro.
Verted sobre las verduras 200 ml de caldo*, 50 ml de agua de las setas secas (teniendo cuidado de no verter los sedimentos), limpiad el borde del tarro, cerrad y cerrad con los ganchos.
Ajustad el microondas a vuestra potencia probada, yo a 600 vatios, introducid el tarro e iniciad la cocción durante 10 minutos. Al terminar, dejad reposar el tarro cerrado al menos 20 minutos. Una vez esté a temperatura ambiente, podréis guardarlo en el frigorífico o abrirlo según el procedimiento.
Calentad el caldo restante, distribuid la sopa en dos tazones individuales, añadid el caldo, la segunda cucharada de salsa de soja y servid bien caliente.
Rosella y los consejos extra para la sopa japonesa en vasococción
Si tenéis previsto conservar la sopa de miso por muchos días, podéis congelar el caldo restante o prepararlo en vasococción y, cuando queráis servir la sopa, abrir el tarro al microondas y añadirlo.
El toque extra: al momento de servir la sopa, añadid una cucharadita rasa de semillas de sésamo tostadas.
Propiedades de las algas kombu
“Las algas kombu refuerzan el sistema inmunológico, ricas en fósforo, yodo y potasio, favorecen la circulación sanguínea y tienen poder drenante. Sin embargo, deben evitarse durante el embarazo y la lactancia.”
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo hacer la sopa de miso solo con verduras?
Sí, en lugar del pollo, podéis usar tofu o tempeh. En este caso, será mejor usar el caldo vegetal.
¿Puedo usar un tarro con junta gruesa?
Sí, como alternativa, podéis usarlo tranquilamente.
