La tarta bicolor en el microondas, queridos lectores, también me sorprendió a mí. Un dulce al microondas cocido a la perfección, bien subido, esponjoso y como cocido en el horno tradicional. Como la tarta de yogur en el microondas y la tarta de manzana en el microondas, también esta tarta al microondas se cocinará en unos 15 minutos. Hoy en día es posible cocinar ahorrando energía, sin renunciar al éxito de las recetas y al sabor, y yo, con mis recetas al microondas espero transmitirlo a todos ustedes. Como explico en mi libro El gran libro del microondas (ed.Gribuado), hay que tener cuidado con todas esas tartas en la web que «se cocinan en 1 minuto», porque es justamente la potencia que se utiliza al cocinar las tartas y dulces al microondas donde está el truco para tener dulces cocidos al microondas que permanecen esponjosos, incluso cuando se han enfriado. Hoy he decidido actualizar la receta, para ofrecerles una tarta bicolor sin mantequilla, con las mismas bases, podrán experimentar haciendo también la tarta abrazo o la tarta cebrada en el microondas.
Prueben también estas recetas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 15 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Microondas
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 431,85 (Kcal)
- Carbohidratos 48,87 (g) de los cuales azúcares 27,76 (g)
- Proteínas 7,66 (g)
- Grasa 24,98 (g) de los cuales saturados 4,42 (g)de los cuales insaturados 17,28 (g)
- Fibras 1,53 (g)
- Sodio 92,01 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para la tarta blanca y de chocolate
- 3 huevos
- 200 g azúcar
- 100 g yogur (natural – incluso griego)
- 100 ml leche
- 150 ml aceite de semillas (o para microondas)
- 200 g harina 00
- 1 pizca sal
- 1 sobrecito levadura en polvo para dulces
- 20 g harina 00
- 20 g cacao amargo en polvo
- Spray desmoldante para moldes
Qué se necesita para hacer la tarta en el microondas
- 1 Horno de microondas combinado o con función Crisp
- 1 Molde para microondas de material calefactable de 26 cm
- 2 Cuencos
- 1 Batidora eléctrica
- 1 Colador de malla fina
- Papel de horno
- 1 Palillo
Procedimiento
Rompan los huevos en un cuenco, añadan el azúcar y batan bien con las varillas, hasta obtener una masa clara y espumosa. Continuando trabajando con las varillas, añadan en hilo el aceite, el yogur y la leche, agreguen la pizca de sal y sigan trabajando con las varillas. Retiren las varillas y tamicen con el colador los 200 g de harina y la levadura, incorpórenlos bien a la mezcla, ayudándose con una espátula o una cuchara.
Dividan la mezcla en dos, vertiendo la mitad en el otro cuenco. En una agreguen los 20 g de harina y en la otra los 20 g de cacao e incorpórenlos completamente. De esta manera las bases de la tarta bicolor tendrán la misma densidad. Rocíen el molde con el spray desmoldante, o alternativamente, pueden engrasarlo y enharinarlo.
Viertan la base blanca en el molde, luego, viertan la base de chocolate encima. Con la ayuda del palillo mezclen las dos mezclas, creando espirales.
Inserten la tarta en el microondas y comiencen la cocción durante 12 minutos con función combinada microondas + grill, eligiendo, si es posible, una potencia reducida. Transcurridos los 12 minutos, coloquen sobre la tarta una hoja de papel de horno y continúen la cocción durante otros 3 minutos. Al final de la cocción, hagan la prueba del palillo, como harían con la cocción en el horno y, si es necesario, continúen la cocción durante un par de minutos más y siempre con el papel de horno. De esta manera la tarta no se quemará en la superficie. Retiren la tarta bicolor del microondas y, en cuanto puedan, transfiéranla a una rejilla para que se enfríe.
Consejos adicionales
Si lo prefieren, pueden sustituir el aceite por el mismo peso de mantequilla derretida. La tarta bicolor se conserva durante 2-3 días a temperatura ambiente. Para favorecer el mantenimiento de la humedad de la tarta, una vez colocada sobre la rejilla aún caliente, cúbranla con una hoja de film alimentario.
Tarta bicolor sin azúcar
Para una versión saludable e igualmente buena de la tarta bicolor, en lugar de azúcar, usen el mismo peso de eritritol y mezclen con la harina 25 g de inulina de cadena larga.
Tarta en la craftina al microondas
Como explico en este artículo sobre las recetas con Craftina, en lugar del molde Crisp, también pueden usar esta cazuela apta para el microondas. En este caso, se usará sin tapa y la tarta quedará más alta.
