La tarta de almendras y chocolate es realmente deliciosa y fácil de preparar. Rica en ricotta, almendras molidas y chispas de chocolate, gustará a todos. Esta tarta tiene una masa quebrada facilísima de preparar, de hecho, la prepararemos con una batidora. Luego, mientras la masa descansa en el frigorífico, prepararemos la crema pastelera, pasaremos la ricotta por el tamiz y agregaremos las almendras molidas y las chispas de chocolate. Veréis cómo la tarta de almendras y chocolate os conquistará. Y ahora vamos con la receta de la tarta de almendras y chocolate.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 4 Horas 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 250 g harina 00
- 1 huevo
- 1 yema
- 50 g azúcar
- 75 g mantequilla (muy blanda)
- 1 cucharadita levadura en polvo para dulces
- Media vaina vainilla
- 1 cáscara de limón
- 2 cucharadas vermouth dulce
- 1 pizca sal
- 200 ml crema pastelera
- 120 g ricotta de vaca
- 60 g almendras (molidas)
- 100 g chispas de chocolate negro
- 1 huevo
- 50 g azúcar
- 15 mantequilla
- 30 harina 00
Qué necesitas para hacer la tarta
- 1 Batidora
- 1 Molde para tartas de 26 cm
- 1 Bol
- 1 Tabla de cortar
- 1 Rodillo
Preparación
Deja que se ablande la mantequilla y, mientras tanto, pon en una batidora la harina, el huevo, la yema, el azúcar, el vermouth, las semillas de vainilla, la levadura, la cáscara de limón y la sal. Da pulsos intermitentes con la batidora para mezclar todo. Finalmente, añade la mantequilla blanda y mezcla nuevamente hasta incorporarla completamente. Vierte la base de la masa sobre una hoja de film transparente, forma una bola y envuélvela con el film, coloca en el frigorífico por unas 4 horas. Mejor durante toda la noche.
Mientras la masa descansa, dedícate a preparar el relleno. Deja enfriar la crema pastelera cubierta con film. Después de prepararla siguiendo el procedimiento aquí Mientras tanto, pasa la ricotta por el tamiz y luego mézclala con el huevo y el azúcar. Incorpora las almendras molidas y las chispas de chocolate*, finalmente, incorpora la crema pastelera enfriada. Engrasa con una nuez de mantequilla derretida y enharina el molde.
Precalienta el horno a 180°.
Coloca la bola de masa quebrada sobre una tabla de cortar enharinada y extiende con un rodillo enharinado. Coloca la masa en el molde para tartas y adhiere al fondo y a los bordes, recorta el exceso de masa con un cuchillo. Con un cortador de galletas, saca decoraciones que usarás para decorar la tarta de almendras y chocolate.
Vierte la crema de ricotta* y almendras sobre la masa nivelándola con el dorso de una cuchara. Decora todo con la masa recortada y hornea la tarta por unos 20 minutos*. Una vez cocida, deja que la tarta se enfríe en su molde por unos 15 minutos. Luego, transfiérela a una rejilla y deja que se enfríe completamente. ¡Sirve la tarta y buen provecho!
Consejos para la tarta con crema, ricotta y chocolate
Para la tarta de almendras y chocolate A tu gusto puedes añadir a la crema de ricotta la cáscara de media naranja rallada o algunas gotas de esencia de ron. Verifica la cocción de la tarta y, si es necesario, mueve el molde para obtener una cocción dorada y uniforme. La misma tarta se puede realizar con la adición de trigo precocido.
