Tarta de manzana con olla a presión una de mis Tartas favoritas, facilísima, preparada con mis Manzanas cocidas en olla a presión.. pero si queréis, podéis usar tranquilamente las Manzanas cocidas al microondas o las Manzanas en vasocottura.
Como sabéis, estoy estudiando y experimentando muchas Recetas italianas con olla a presión, para poder ayudaros a conocer mejor este electrodoméstico que, si se utiliza bien, es realmente muy útil y os cambiará las horas pasadas en la cocina. Si aún no lo habéis leído, ¡no os perdáis mi Guía de las ollas a presión donde explico las ventajas de esta herramienta!
Obviamente, si no tenéis la olla a presión podéis cocinar esta receta en el horno tradicional, o leer las recetas de mis tartas de manzana favoritas, entre las que se incluyen la Tarta de manzana de la abuela, la Tarta de manzana sin azúcar o la Tarta de manzana al microondas.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Métodos de Cocción: Olla a presión
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 280 g manzanas (cocidas)
- 180 g yogur
- 150 g harina 00
- 150 g almidón de maíz
- 80 g mantequilla (o 100 ml de aceite de oliva)
- 80 g azúcar
- 3 huevos
- Media sobre levadura en polvo para postres
- 1 pizca sal
- mantequilla
- harina 00
Herramientas
- 1 multicooker con tapa horno
Cómo preparar la tarta de manzana
Tomad las Manzanas cocidas en olla a presión y vertedlas dentro del vaso de la batidora.
Triturad las manzanas cocidas y reservad.
En un bol grande, cascád los huevos y añadid el azúcar, batid con las varillas eléctricas o con el batidor manual hasta que obtengáis una mezcla clara y espumosa.
Añadid la mantequilla derretida, o el aceite, una pizca de sal y seguid batiendo la mezcla con las varillas.
Añadid también el yogur y las manzanas cocidas y trituradas, y mezclad bien para integrar los ingredientes.
Tamizad sobre el bol los polvos: harina, maizena y levadura para postres.
Incorporadlos a la mezcla con las manzanas removiendo con el batidor.
Precalentad la olla multicooker durante 2 minutos a 160° con la tapa de «presión».
Engrasad la olla interna con un poco de mantequilla, enharinadla y verted dentro la mezcla para la tarta.
Nivelad la tarta con el dorso de la cuchara y luego cerrad la olla con la tapa de presión, sin válvula.
Iniciad la cocción a 130° durante 40 minutos, con la función horno.
Al final, sustituid la tapa de presión con la tapa horno y proseguid la cocción durante otros 10 minutos, programando la temperatura de la tapa a 180° y la de la base a 140°.
Al final de la cocción, dejad reposar la tarta durante 5 minutos, con la olla apagada.
Cuando la tarta esté enfriada, deslízadla sobre un plato de servir y servid.
Si queréis, podéis espolvorear la tarta con azúcar glas antes de servirla.
Podéis aromatizar la tarta con ralladura de limón o con canela en polvo.
Si preferís, podéis sustituir las manzanas con peras y añadir gotas de chocolate a la mezcla para un postre aún más delicioso!
Cómo conservar la tarta de manzana cocida en la olla a presión
Conservad la tarta de manzana cocida en la olla a presión a temperatura ambiente, si es posible en un porta tartas o en una campana de vidrio, durante un máximo de 4-5 días.
Preguntas y Respuestas
¿Puedo cocinar la tarta de manzana en la slow cooker?
Puedes cocinar la tarta de manzana con la función slow cooker a 90° durante 2 horas y 30 minutos. En este caso, dejad la válvula abierta y, 15 minutos antes, quitad la tapa de modo que evapore la parte acuosa que se habrá formado con el vapor interno. En este caso, la tarta de manzana tendrá la superficie menos dorada.
¿Puedo sustituir el azúcar?
Sí, puedes sustituir el azúcar blanco con la misma cantidad de azúcar moreno o con azúcar glas.
