La tarta de queso cocida en tarro al microondas es un postre típico americano, la tarta de queso neoyorquina que puede cocinarse con la técnica de cocción en tarro. Como la tarta de queso en cocción en tarro a la naranja, o la tarta de queso al chocolate en cocción en tarro, esta receta también tiene una base de galletas trituradas, una crema a base de queso crema, ricotta, un poco de nata y huevo, y todo decorado con fruta fresca de temporada. Lograr, tras varios intentos, realizar un postre cocido con el método de la cocción en tarro al microondas representa un logro importante para mí. Así que sumérgete en este dulce cremoso y rapidísimo y sírvelo directamente en el tarro, no tengas reparos. Para este postre debo agradecer al grupo sobre la cocción en tarro, me han animado, me han incitado a arriesgar… ¡y por eso no puedo sino dar las gracias a todos y todas!
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Prueba también:
- Dificultad: Media
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 3 Horas 20 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Cocción en tarro, Microondas
- Cocina: Americana
- Estacionalidad: Navidad, Todas las estaciones
- Energía 767,33 (Kcal)
- Carbohidratos 65,42 (g) de los cuales azúcares 44,45 (g)
- Proteínas 16,17 (g)
- Grasa 49,93 (g) de los cuales saturados 15,15 (g)de los cuales insaturados 9,39 (g)
- Fibras 2,24 (g)
- Sodio 395,00 (mg)
Valores indicativos para una ración de 250 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para hacer 2 tarros de tarta de queso
- 100 g queso fresco para untar
- 100 g ricotta de vaca
- 50 ml nata fresca líquida
- 60 g azúcar (o eritritol)
- 1 huevo
- un cuarto de vaina de vainilla (o 2 gotas de esencia)
- 6 galletas Digestive
- 30 g mantequilla
- 6 fresas (o frutos del bosque u otra fruta)
- Algunas hojas menta
Qué se necesita para cocinar en cocción en tarro
- 1 Horno microondas mejor si de tecnología inverter
- 2 Tarros de 370 ml o de 500 ml con junta delgada
- 1 Picadora
- Batidoras eléctricas
- 1 Bol
Procedimiento
Distribuid la mantequilla en un pequeño bol de vidrio y dejadla derretir en el microondas durante aproximadamente un minuto a 300 vatios. Mientras tanto, poned las galletas en la picadora y, con golpes intermitentes, trituradlas finamente. Luego, unid la mantequilla y procesad un momento más, hasta incorporarla.
Distribuid la base de galletas en los 2 tarros y compactadla en el fondo, podéis hacerlo usando un vaso o un mazo de cocina.
Cascad el huevo en el bol, unid el azúcar y empezad a trabajar con las batidoras, para disolver el azúcar. Añadid el queso para untar, la ricotta, la nata y las semillas, o las gotas de vainilla. Yo siempre agrego una pizca de sal a los postres, resalta su dulzura y crea equilibrio de sabores. Trabajad los ingredientes con las batidoras, hasta obtener una crema lisa y sin grumos.
Verted la crema de queso sobre la base de galletas en los tarros y golpeteadlos suavemente sobre la mesa para asentar la crema. Limpiad los bordes de los tarros de posibles restos de comida y luego cerradlos con tapa, junta y 4 pinzas para cada uno.
Introducid un tarro a la vez en el microondas y iniciad la cocción durante unos 4 minutos a potencia reducida, yo a 300 vatios sobre 600 vatios de potencia probada. En el último minuto de cocción, vigilad el tarro, incluso abriendo la puerta un momento, porque deberéis detener la cocción cuando la tarta de queso se hinche casi hasta la tapa. Os recomiendo preparar la tarta de queso con ingredientes a temperatura ambiente, los alimentos fríos de nevera y/o un microondas frío pueden hacer variar los tiempos de cocción de la tarta de queso en tarro incluso en 1 minuto.
Al final de la cocción, dejad reposar los tarros cerrados, hasta que estén a temperatura ambiente, después, enfriadlos en la nevera durante unas 3 horas. La tarta de queso en cocción en tarro se conserva por 10 días al vacío y en la nevera.
Tirad muy suavemente de la junta y quitad las pinzas. Decorad con la fruta y las hojas de menta y servid la tarta de queso en tarro. Es excelente tanto fría como dejada fuera de la nevera por 1 hora.
Consejos adicionales y variantes
Cuando hago la tarta de queso al microondas, o la en freidora de aire, tal vez sin azúcares, me excedo en las cantidades y me preparo 2 tarros de tarta de queso cocida en tarro para poder conservar al vacío.
Puedes decorar la tarta de queso con fruta fresca, o puedes usar la mermelada de naranjas en cocción en tarro o la confitura de arándanos en cocción en tarro. Como alternativa a la fruta, puedes decorar la tarta de queso con chocolate negro fundido o una crema para untar de avellanas sin azúcar hecha en casa.
