Tarta rápida de melocotones una Receta de bajo índice glucémico dulce y salada realmente deliciosa, conocida en los países anglófonos también como peach cobbler, es aún más sabrosa servida tibia, quizás acompañada de una bola de Helado de bajo índice glucémico. Sabéis cuánto me gustan los dulces con melocotones, y si son Dulces y tartas al microondas los prefiero aún más! Porque además de ser deliciosos, se preparan y cocinan en poco tiempo, un poco como mi Dulce de pasta filo en microondas Si sigues una Dieta de bajo índice glucémico, te recomiendo también probar la TARTA SIN AZÚCAR. No te olvides de leer el artículo sobre Qué accesorios usar para el microondas pero sobre todo, qué comprar para aprovechar al máximo este fantástico electrodoméstico!
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Ingredientes

Qué se necesita para cocinar la tarta rápida de melocotones

Pelar los melocotones y cortarlos en rodajas.
Poner las rodajas de melocotón en un bol junto con el azúcar moreno y el eritritol.
Mezclar las rodajas de melocotón y luego verterlas dentro de la olla calentadora y cocinar en microondas a 800 W durante 10 minutos.
En el bol donde condimentaste los melocotones, vierte la leche y el eritritol.
Mezclar con un batidor de mano.
Agregar también la esencia de vainilla, la harina y una pizca de sal, siempre mezclando para evitar que se formen grumos.
Añadir también la inulina y la levadura en polvo para postres.
Poner la mantequilla en un molde para dulces de pyrex y derretirla en microondas a 300 W durante 2 minutos.
Verter la masa para la tarta rápida de melocotones dentro del molde.
Añadir también las rodajas de melocotón cocidas en microondas y enfriadas.
Terminar de cubrir con los melocotones y cocinar en microondas en función combinada microondas + grill (si es posible a 300W) durante 15 minutos.
Sacar la tarta y servirla con una bola de helado.