La tarta rápida sin azúcar es la nueva frontera de los postres rápidos con bajo índice glucémico. Se sabe que cada vez tenemos menos tiempo para cuidarnos, para comer bien y, a menudo, no sabemos cómo bajar el índice glucémico de las comidas. Esta tarta sin azúcar cocida en el microondas está hecha con huevos, eritritol, claras de huevo, inulina, poco levadura y harina. En la receta, también encontrarán cómo hacer la tarta rápida sin azúcares y sin gluten. Siempre gracias a la doctora Candida Aiello, de ella estoy aprendiendo mucho, y yo aporto estas versiones rápidas que, a menudo, hago cocer en el microondas. Ahora, quiero volver a hablarles de esta tarta esponjosa al microondas que se cuece en 15 minutos y que recuerda a la tarta margherita. En el sabor, también me recordó a los bizcochos de soletilla, tanto que con la mitad de la tarta, preparé un tiramisú sin azúcar.
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Ahora, vamos a la receta para hacer la tarta rápida sin azúcar.
Prueben también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 10 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Microondas
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 159,32 (Kcal)
- Carbohidratos 34,83 (g) de los cuales azúcares 4,49 (g)
- Proteínas 5,88 (g)
- Grasa 4,61 (g) de los cuales saturados 1,57 (g)de los cuales insaturados 1,71 (g)
- Fibras 3,02 (g)
- Sodio 124,43 (mg)
Valores indicativos para una ración de 63 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para hacer la tarta sin gluten al microondas
Para hacer las tartas y los postres los ingredientes
- 3 huevos
- 35 ml claras de huevo
- 70 eritritol
- 20 g azúcar
- 18 g inulina (de cadena larga)
- 60 g harina de arroz sin gluten
- 30 g maicena
- 36 g fécula de patata sin gluten
- 1 cucharadita levadura en polvo para postres sin gluten (raso)
- 1 pizca sal
- 1 cáscara de limón (no tratada)
- aceite de oliva virgen extra (para untar el molde)
- harina (sin gluten para el molde)
Qué se necesita
- 1 Horno microondas
- 1 Molde para microondas antiadherente y de 22 cm
- 1 Tazón
- 1 Batidora eléctrica
- 1 Espátula
- 1 Rallador
- 1 Colador de malla fina
- 1 Rejilla para postres o para microondas
Procedimiento
Unten y enharinen bien el molde en el que cocerán la tarta.
Rompan los huevos en el tazón y añadan las claras. Añadan el eritritol, el azúcar, la sal y la inulina. Batan bien los huevos hasta que estén claros, espumosos y bien montados. En este punto, rallen la cáscara de limón y únanla a la mezcla. Vierten en el colador las harinas y la levadura y tamícenlas, poco a poco, sobre la mezcla de huevos montados. Incorpórenlas con la ayuda de la espátula, con movimientos delicados, de abajo hacia arriba, añadiendo más solo cuando la primera haya sido absorbida.
Ahora, habrán obtenido una mezcla bien amalgamada y aireada. Viértanla en el molde preparado y nivélenla sin aplastar. Inserten la tarta en el microondas y inicien la cocción por 15 minutos con función combinada microondas más grill, eligiendo la potencia más baja de las microondas.
Terminada la cocción, hagan la prueba del palillo para asegurarse de que el postre esté cocido internamente. Dejen entibiar apenas y luego desmolden la tarta sobre la rejilla para que se enfríe.
Ahora, su tarta rápida sin azúcar está lista, si lo desean, pueden espolvorear la superficie con un poco de eritritol en polvo.
Consejos adicionales para la tarta margherita rápida
La tarta rápida sin azúcar se conserva por 1 día a temperatura ambiente y colocada en un porta-tartas. Como alternativa, pueden cubrirla con film y conservarla en el frigorífico en la zona menos fría.
Para esta receta, me inspiré en el grupo El dulce entre ciencia y conocimiento de la doctora Aiello.
