Tarta salada de polenta rápida una receta rica en sabor para hacer la tarta lista. En esta receta encontrarás ideas para rellenar la tarta de polenta y muchas variantes para rellenarla. En la temporada de invierno, me encanta servir polenta y a veces me gusta hacerla atractiva, tal vez preparando unos muffins de polenta, otras veces me gusta hacer la polenta con brócoli, como la hacía mi abuela.
Para hacer la tarta salada de polenta he usado una harina de maíz instantánea e integral, luego he preparado una bechamel y he cocido los champiñones en el microondas, y finalmente lo he enriquecido con lonchas de speck.
En esta receta te explicaré cómo cocinar la base de polenta en el microondas, en freidora de aire y en el horno.
Prueba también estas recetas con polenta:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 10 Minutos
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Microondas, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 230,16 (Kcal)
- Carbohidratos 7,86 (g) de los cuales azúcares 1,82 (g)
- Proteínas 9,44 (g)
- Grasa 18,04 (g) de los cuales saturados 6,28 (g)de los cuales insaturados 3,42 (g)
- Fibras 1,75 (g)
- Sodio 330,44 (mg)
Valores indicativos para una ración de 130 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para hacer la tarta de polenta con champiñones y speck
- 160 g polenta instantánea
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 5 lonchas speck (fina)
- 300 g champiñones porcini (congelados)
- 1 diente ajo
- 250 ml bechamel
- 3 cucharadas Parmigiano Reggiano DOP (rallado)
Qué necesitas
- 1 Molde para microondas de Pirex de 24 cm
- 1 Olla
- 1 Batidor de mano
Procedimiento
Prepara la bechamel, si lo prefieres puedes hacerla en el microondas o cocerla en el fogón y reservarla. Calienta un diente de ajo entero con una cucharada de aceite y cocina los champiñones porcini. Si prefieres, puedes cocinar los champiñones porcini en el microondas. Añade la bechamel a los champiñones y agrega 2 cucharadas de queso rallado.
Mientras tanto, lleva a ebullición 650 ml de agua salada, cuando hierva, añade una cucharada de aceite y vierte en forma de lluvia la polenta, siempre removiendo con un batidor, llévala a cocción, según los tiempos indicados en el paquete. Apaga el fuego.
Unta el molde con un poco de aceite o mantequilla, vierte la polenta aún caliente y extiéndela con el dorso de una cuchara.
Con las manos untadas, aplana la polenta y hazla adherir bien a los bordes. Déjala enfriar un poco y luego rellénala con las lonchas de speck. Vierte sobre la crema de champiñones y bechamel, espolvorea con el queso rallado y procede con la cocción de la tarta salada de polenta.
Introduce en el microondas un alzador, coloca el molde encima y cocina por 12 minutos con función combinada microondas + grill durante 12 minutos.
Introduce la tarta de polenta en la freidora de aire y cocina a 180° por 18 minutos.
Precalienta el horno a 180°, introduce la tarta de polenta y cocina en modo ventilado por 30 minutos.
Consejos adicionales para la tarta lista de polenta
La tarta de polenta también se puede hacer con harina para polenta bramata de cocción larga o con harina para polenta taragna de trigo sarraceno.
Tarta de polenta con radicchio y gorgonzola
Sofríe en la sartén una cabeza de radicchio, añádelo, junto con 100 g de gorgonzola y 2 cucharadas de queso rallado, a la bechamel aún caliente. Si lo deseas, en la base coloca lonchas de speck y luego vierte sobre la crema de radicchio y gorgonzola.
