El tempeh al curry en vasococción al microondas es una receta vegana, a diferencia del pollo al curry en vasococción esta receta es adecuada para quienes aman las recetas orientales y desean seguir una dieta vegetal o, como yo, están en una fase en la que quieren eliminar la carne de su alimentación. Cocinar el tempeh en vasococción es muy fácil y rápido y nos permite conservarlo listo durante 15 días. Podéis acompañar el tempeh al curry con el arroz pilaf en vasococción, sustituyendo la mantequilla por aceite, o bien, como hice yo, acompañarlo con 130 g de alubias cannellini precocidas, coliflor cocida en microondas y un puñado de aceitunas.
La receta es muy simple, cortado en cubos de tempeh, lo puse en un tarro con 2 cebolletas salteadas, crema de coco y curry. Lo cociné durante unos minutos y luego dejé reposar el tarro cerrado durante 20, tal como indican las instrucciones para cocinar en vasococción.
Sois muchos los que me pedís recetas veganas en vasococción y, en breve, llegarán muchas más, porque os gustan y, sobre todo, porque siento que mi cuerpo lo agradece.
¡Ahora, listos, tarros y a preparar el mejor tempeh al curry en vasococción que haya!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 20 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 1
- Métodos de Cocción: Vasococción, Microondas
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 404,35 (Kcal)
- Carbohidratos 15,24 (g) de los cuales azúcares 3,07 (g)
- Proteínas 17,52 (g)
- Grasa 33,70 (g) de los cuales saturados 6,53 (g)de los cuales insaturados 6,49 (g)
- Fibras 4,87 (g)
- Sodio 419,80 (mg)
Valores indicativos para una ración de 140 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para hacer el tempeh al curry
- 75 g tempeh
- 2 cebolletas frescas (pequeñas)
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas leche de coco (colmadas)
- Medio cucharadita curry
- 1 pizca sal
Qué se necesita para cocinar en vasococción
Podéis comprar los tarros adecuados para vasococción en microondas, ya equipados con 4 ganchos, en el sitio Decoraciones dulces, con el código de descuento WECK10.
- 1 Horno microondas
- 1 Tarro de 370 ml con junta delgada
- 1 Cuenco
Cómo se hace la receta del tempeh en vasococción
Limpia las cebolletas, eliminando solo la base y posibles partes manchadas, tratando de usar también la parte verde de las cebolletas. Córtalas y distribúyelas en el cuenco. Condimentarlas con la pizca de sal, el aceite, mezcla y saltar durante 1 minuto en el microondas a unos 800 vatios.
Mientras tanto, seca con papel y corta en dados el bloque de tempeh.
Distribuye los dados de tempeh en el tarro y añade la cebolleta salteada, el curry, la leche de coco. Mezcla bien y luego limpia el borde del tarro. Ciérralo y engánchalo.
Introduce el tarro en el microondas y comienza la cocción durante 6 minutos a potencia reducida, respecto a la potencia dada por la prueba del agua, yo a 440 vatios sobre 600 de potencia probada.
Después de cocinar el tempeh al curry, dejar reposar el tarro cerrado durante al menos 20 minutos o hasta el momento de consumirlo. Una vez que esté a temperatura ambiente, puedes quitar los ganchos y guardarlo en el frigorífico.
Los consejos de Rosella Errante
El sabor de la leche de coco, en esta receta, no es invasivo, pero, si prefieres, puedes sustituirlo por yogur de soja.
La cocción a potencia reducida, hace que la leche y el yogur no se corten.
