El timbal de pasta en freidora de aire es una receta para hacer un pastel de ziti con berenjenas gratinadas. La receta es muy sencilla y tiene como ingredientes rodajas de berenjenas fritas y pasta larga sazonada con tomate, queso y albahaca. Solo necesitarás un poco de paciencia para colocar las rodajas de berenjenas en el molde de rosco, colocar la pasta y luego cerrarla como un cofre. Al igual que la pasta al horno en freidora de aire, esta receta también tendrá tiempos de cocción reducidos a la mitad y no se tendrá que esperar a precalentar el horno. Con un notable ahorro energético.
Encuentro muy útil usar este electrodoméstico y he hecho muchísimas recetas con la freidora de aire, algunas tomadas de mi libro Freidora de aire (Ed. Gribaudo). Espero que os gusten y que os sean útiles.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 10 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Freído al aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano e Otoño
- Energía 837,14 (Kcal)
- Carbohidratos 55,35 (g) de los cuales azúcares 30,64 (g)
- Proteínas 18,25 (g)
- Grasa 58,50 (g) de los cuales saturados 3,05 (g)de los cuales insaturados 0,99 (g)
- Fibras 17,52 (g)
- Sodio 5.986,58 (mg)
Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para hacer el pastel de pasta en la freidora de aire
- 300 g ziti
- 300 ml salsa de tomate
- 1 berenjena ovalada negra (De aproximadamente 400 g)
- 1 cucharada ricotta salada
- 1 cucharada Grana Padano rallado
- 1 ramito albahaca
- sal
- aceite de oliva virgen extra
Qué se necesita
- 1 Freidora de aire
- 1 Molde para rosco De 19 cm de diámetro
- 1 Olla
Pasos
Lava y corta los extremos de la berenjena, córtala en rodajas finas y regulares a lo largo. Pinta las rodajas de berenjena con aceite, por ambos lados, y colócalas en la cesta de la freidora de aire. Cocina las berenjenas a 190° durante 15 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción.
Mientras las berenjenas se cocinan en la freidora de aire, lleva a ebullición el agua salada y sumerge los ziti. Cocina la pasta por la mitad de su tiempo de cocción, escúrrelos y enfríalos bajo agua corriente.Pon los ziti en la olla donde los cociste y sazónalos con la salsa de tomate, el queso y la ricotta salada y las hojas de albahaca partidas con las manos. Mezcla delicadamente los ziti con el tomate, de manera que no se rompan.
Pinta con un poco de aceite el molde de rosco, toma las rodajas de berenjena y hazlas adherir a las paredes del molde. Coloca dentro los ziti con tomate, haciéndolos girar a lo largo del molde. Recupera la salsa sobrante del fondo de la olla y distribúyela sobre la pasta.
Coloca el molde de timbal de pasta en la freidora de aire y comienza la cocción por 10 minutos a 180°. Luego, aumenta la temperatura a 200° y continúa la cocción por otros 3 minutos.
Al final de la cocción, deja reposar en la freidora de aire apagada durante 10 minutos. Esto facilitará desmoldar el timbal sobre un plato y quedará entero cuando lo cortes en rodajas.
Consejos adicionales para el pastel de pasta en freidora de aire
Para un toque de sabor adicional, distribuye rodajas de scamorza ahumada en medio de la pasta.
Una vez que voltees el timbal de ziti, decora con hojitas de albahaca y rizos de ricotta salada.
