Las tiras de pollo en cocción al vacío en el microondas, un segundo plato cocido en frasco por pocos minutos. Como el pollo con champiñones en cocción al vacío y el pollo oriental en cocción al vacío, esta receta también forma parte de la sección de recetas étnicas en cocción al vacío. Muchos me han preguntado cómo hacer para que la pechuga de pollo cocida en frasco quede suave, ya que a veces puede resultar un poco seca. El primer truco es ponerla en el frasco congelada, a veces la pongo ya cortada en tiras en el congelador por media hora y luego la cocino. El segundo truco para tener un pollo bien suave es la verdura de acompañamiento y el condimento. Estos alimentos ayudarán a mantener la humedad de la pechuga de pollo. Si cocinara pechuga de pollo en cocción al vacío sin condimento ni verduras, obtendría una carne seca y poco jugosa. Para esta receta no he dorado nada, ya que los pimientos y el pollo tienden a soltar agua, he usado poca harina, así el líquido se convierte en un delicioso fondo de cocción. Lo he acompañado de arroz pilaf en cocción al vacío y vosotros, ¿con qué lo acompañaréis?
Prueba también estas recetas con pollo en cocción al vacío:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 20 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 1
- Métodos de Cocción: Microondas
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
- Energía 497,70 (Kcal)
- Carbohidratos 17,04 (g) de los cuales azúcares 7,79 (g)
- Proteínas 42,57 (g)
- Grasa 29,95 (g) de los cuales saturados 4,54 (g)de los cuales insaturados 1,03 (g)
- Fibras 4,23 (g)
- Sodio 1.779,11 (mg)
Valores indicativos para una ración de 270 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 100 g pimiento
- 160 pechuga de pollo
- 2 cucharaditas salsa de soja
- 2 cucharaditas vinagre de arroz
- Medio cebolleta fresca
- 1 guindilla
- Medio cucharada harina
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
Qué se necesita para cocinar el pollo en cocción al vacío
- 1 Horno microondas
- 1 Frasco de 500 ml con sellado fino
Procedimiento
Lava el pimiento y córtalo en tiras, corta la cebolleta y distribuye las verduras directamente en el frasco.
Corta la pechuga de pollo en tiras, enharínalas y mézclalas con las verduras.
Condimenta con la salsa de soja, el aceite, el vinagre y la guindilla.
Limpia el borde del frasco, cierra y engancha. Agita el pollo con las verduras en el frasco, para mezclar y distribuir los ingredientes.
Programa el microondas a tu potencia comprobada, yo a 600 vatios, y empieza la cocción por 6 minutos.
Al terminar la cocción, deja reposar el frasco cerrado por al menos 20 minutos. Durante el reposo, las tiras de pollo en cocción al vacío terminarán de cocinarse y se formará el vacío en el frasco.Cuando quieras disfrutar de las tiras de pollo con verduras solo tendrás que quitar los ganchos, poner el frasco en el microondas y activar a tu potencia durante unos 3 minutos. Si el frasco está frío de la nevera, activa primero durante 2 minutos con la función de descongelación. Esto evitará los choques térmicos en el vidrio.
Consejos adicionales para la pechuga de pollo con verduras en cocción al vacío
Si quieres un sabor más suave o no te gustan los pimientos, puedes usar el mismo peso de bastones de calabacín.
