Los tomates rellenos en freidora de aire son un plato único fresco y ligero, rellenos de arroz y cocinados sobre una cama de patatas, son el plato perfecto para el verano. De recetas en freidora de aire os he propuesto muchas, para mí, esta de los tomates rellenos es una de las mejores. Como la tiella barese en freidora de aire o la parmigiana de calabacín en freidora de aire, también esta receta es perfecta en verano, cuando los tomates están bien firmes, dulces y sabrosos. Para esta receta pensé en hacer los tomates rellenos a la romana, al final de la receta, encontraréis también la versión de los tomates rellenos a la calabresa en freidora de aire. En 20 minutos los tomates rellenos se cocinan a la perfección en la freidora de aire, con la gran ventaja de que se reducen a la mitad los tiempos de cocción, respecto a la receta original en el horno, y no se tiene que usar el horno con el correspondiente precalentamiento.
Aquí, encontraréis otros platos veraniegos con verduras para cocinar en freidora de aire:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 5 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Freído al aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano, Otoño, Ferragosto
- Energía 381,82 (Kcal)
- Carbohidratos 64,61 (g) de los cuales azúcares 6,98 (g)
- Proteínas 8,03 (g)
- Grasa 10,55 (g) de los cuales saturados 2,88 (g)de los cuales insaturados 0,17 (g)
- Fibras 6,65 (g)
- Sodio 919,48 (mg)
Valores indicativos para una ración de 250 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para hacer los tomates rellenos
- 2 patatas (medianas)
- 4 tomates de rama (firmes, maduros y de unos 150 g cada uno)
- 100 g arroz Arborio
- 40 g pecorino romano (rallado)
- 1 diente ajo
- 6 hojas albahaca
- 2 pizcas orégano seco
- 3 pizcas sal
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
Qué se necesita para la receta
- 1 Freidora de aire
- 1 Bandeja del tamaño interno del cestillo
- 1 Batidora
- 1 Bol
Procedimiento
Lava bien los tomates, evitando despegar los pedúnculos. Corta las tapas, resérvalas, y luego, con un cuchillo pequeño, haz cortes en la pulpa, evitando perforar los tomates. Después, con una cuchara saca la pulpa, dejándola caer en una batidora, con toda su agua.
En la batidora reúne también el diente de ajo, las hojas de albahaca, una pizca de sal, 1 cucharada de aceite y el orégano. Licua todo bien y después vierte en un bol, reservando algunas cucharadas, que servirán para sazonar las patatas. Añade el arroz y mezcla bien.
Para asegurar que el arroz se cocine bien debe rehidratarse. Puedes dejarlo reposar en la pulpa licuada por una hora, o puedes introducir el bol en el microondas y activar por 6 minutos a 600 vatios. Deja reposar 10 minutos y luego sazona con el pecorino rallado, mezcla y rellena los tomates hasta no más de 3/4.
Pela y corta en gajos las patatas, distribúyelas en la bandeja y añade la pulpa de tomate reservada, el arroz si ha sobrado, una pizca de sal y mezcla. Coloca encima los tomates y luego cubre cada tomate relleno con su tapa. Sazona con una pizca de sal y el aceite.
Introduce la bandeja de tomates y patatas en la freidora de aire y inicia la primera cocción por 10 minutos a 180°. Luego, retira los tomates, mezcla las patatas en el fondo y vuelve a colocar los tomates encima, sin las tapas, así evitarás que se quemen por el calor que llega desde arriba. Continúa la cocción por otros 10 minutos a 180°.
Sirve los tomates rellenos de arroz sobre la cama de patatas, colocando las tapas encima.
Los consejos de Dal tegame al vasetto
Los tomates rellenos en freidora de aire, pueden disfrutarse calientes, tibios e incluso a temperatura ambiente. Puedes conservarlos en el frigorífico por un máximo de 2 días en un recipiente hermético y de vidrio.
Tomates rellenos a la calabresa en freidora de aire
En lugar del arroz, puedes rellenar los tomates con 60 g de pan rallado condimentado, mezclado con cubitos de provolone y jamón cocido.
Tomates rellenos sin patatas en freidora de aire
Puedes cocinar los tomates rellenos en la freidora, colocados directamente en el cestillo de la freidora. Cocinar a 180° por 10 minutos, luego, quita las tapas y continúa la cocción por otros 7 minutos.
