Hoy te propongo la receta de las zanahorias en tarro en agridulce, un acompañamiento rápido que se cocina en 6 minutos al microondas y se conserva por 15 días al vacío. Como las zanahorias a la parmesana en tarro, son perfectas para acompañar asados y quesos. Cuando encuentro zanahorias en el mercado siempre aprovecho para hacer también las zanahorias y guisantes en tarro y, si tengo la suerte de encontrarlas, cocino también las hojas de zanahorias en tarro. La cocción en tarro es una gran ayuda para combatir el desperdicio en la cocina, ¿estás de acuerdo conmigo?
Aquí debajo encontrarás otras recetas en tarro y, si eres principiante, lee las instrucciones. Mientras, al final del artículo, encontrarás las referencias para mis canales sociales y el grupo de asistencia dedicado a la cocción en tarro al microondas.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 20 Minutos
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Vasocottura, Microondas
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 182,05 (Kcal)
- Carbohidratos 14,21 (g) de los cuales azúcares 8,78 (g)
- Proteínas 0,95 (g)
- Grasa 14,20 (g) de los cuales saturados 2,04 (g)de los cuales insaturados 0,11 (g)
- Fibras 4,12 (g)
- Sodio 304,13 (mg)
Valores indicativos para una ración de 140 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para hacer las zanahorias en agridulce en tarro
- 280 g zanahorias baby (o zanahorias nuevas)
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada vinagre de vino blanco (o de manzana)
- Medio cucharadita azúcar de caña (o de coco o eritritol o blanco)
- 1 pizca sal
- 6 g jengibre fresco (opcional)
Qué necesitas para cocinar en tarro
- 1 Horno microondas
- 1 Tarro con junta fina
Procedimiento
Lava las zanahorias y pélalas, sólo si es necesario. Cuando sea posible, es mejor dejarlas para mantener más fibra y sabor de las zanahorias. Córtalas en trozos grandes que puedan entrar en el tarro. Condimenta las zanahorias con la sal, el azúcar, el vinagre y el aceite. A gusto, puedes añadir un poco de jengibre picado, o medio diente de ajo.
Limpia el borde del tarro y ciérralo con la tapa, la junta y las 4 presillas.
Introduce el tarro de zanahorias en el microondas y empieza la cocción durante 6 minutos a potencia comprobada, yo a 600 vatios. Al final de la cocción, deja reposar el tarro al menos 20 minutos o hasta su consumo. Durante el reposo, la receta terminará de cocinarse y en el tarro se formará el vacío.
Cuando el tarro esté a temperatura ambiente, podrás conservarlo en el frigorífico durante 15 días.
Para calentar el tarro, quitar el vacío y servirlo, sólo necesitarás quitar las presillas e introducir el tarro en el microondas. Inicia durante 2 minutos con la función de descongelación para aclimatar el vidrio y evitar choques térmicos, después, inicia durante aproximadamente 3 minutos a la misma potencia utilizada para cocinar.
Los consejos de Rosella Errante
Ten cuidado de no exagerar con los condimentos, la cocción en tarro amplifica y acentúa los sabores.
