El aguacate y el yogur forman una salsa dulce, ideal para un postre beneficioso y nutritivo para disfrutar en el desayuno o durante la merienda saludable. La adición de fruta fresca de temporada y semillas oleaginosas enriquece esta mousse, haciéndola aún más sabrosa y completa.
TEMPORADA del aguacate siciliano: de noviembre a junio.
RECETAS dulces y saladas con aguacate
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 1 Persona
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Saludable
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
- Energía 255,81 (Kcal)
- Carbohidratos 19,31 (g) de los cuales azúcares 10,63 (g)
- Proteínas 8,10 (g)
- Grasa 17,75 (g) de los cuales saturados 3,35 (g)de los cuales insaturados 8,13 (g)
- Fibras 6,78 (g)
- Sodio 28,37 (mg)
Valores indicativos para una ración de 190 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Aguacate y yogur
- Medio aguacate (maduro)
- 70 g yogur griego (o de soja para veganos)
- c.s. zumo de limón (o de otro cítrico)
- 1 mandarina, fresca (o naranja)
- 2 nueces
- 1 cucharadita semillas de lino (o de chía, girasol, amapola, sésamo)
- 1 pizca canela en polvo (opcional)
Opcionalmente se puede añadir jarabe (de arce, agave, dátiles…) o miel para los vegetarianos.
Herramientas
- Mortero
Aguacate y yogur
Poner la pulpa del aguacate maduro y el yogur en un platillo. Añadir unas gotas de zumo de limón sobre el aguacate para evitar que se oxide y pierda su bonito color verde.
Machacar el aguacate y el yogur con un tenedor y reducir todo a una mousse.
Una vez obtenida una salsa uniforme con aguacate y yogur, triturar las semillas de lino con un mortero o un molinillo de café.
Verter la mousse en un bol pequeño y decorar con gajos de mandarina (u otra fruta de temporada), nueces (u otros frutos secos) y semillas de lino trituradas (u otras semillas).
CONSERVAR aguacate y yogur
Conservar la mousse de aguacate y yogur en un recipiente hermético en el frigorífico durante un máximo de 2 días.
Es mejor consumir esta salsa fresca, ya que el aguacate tiende a oxidarse y cambiar de color. Para ralentizar este proceso, es importante añadir un poco de zumo de limón (u otro cítrico) antes de guardarla en el frigorífico.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cómo se puede comer el aguacate en el desayuno?
El aguacate en el desayuno se puede untar en pan tostado, o es excelente combinado con huevos revueltos o incluso mezclado en un batido con fruta y yogur.
