El aperitivo con manzanas y queso es delicioso, un excelente bocado salado con fruta para sorprender a tus invitados. Una receta vegetariana con una base de una galleta friable de masa quebrada sazonada con hierbas mixtas.
TEMPORADA de #manzanas – todo el año, el mejor período es desde finales de verano hasta todo el otoño.
RECETAS saladas con manzanas
- Dificultad: Media
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 10 Minutos
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 14 galletas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Energía 222,37 (Kcal)
- Carbohidratos 15,60 (g) de los cuales azúcares 4,21 (g)
- Proteínas 7,15 (g)
- Grasa 14,58 (g) de los cuales saturados 6,72 (g)de los cuales insaturados 3,75 (g)
- Fibras 2,00 (g)
- Sodio 127,27 (mg)
Valores indicativos para una ración de 65 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Aperitivo con manzanas y queso
Para preparar rápidamente este aperitivo: utiliza rodajas de pan (integral) tostado en lugar de las galletas saladas.
- 100 g mantequilla (a temperatura ambiente)
- 150 g harina integral (biológica)
- 100 g harina 0 (o otra harina integral)
- 1 g tomillo (y/o orégano)
- 1 g sal fina
- 80 g Grana Padano DOP (sin cuajo animal)
- 1 huevo (aproximadamente 55 g)
- 120 g gorgonzola (y mascarpone o otro queso cremoso)
- 30 g leche
- 2 manzanas (roja o verde)
- c.s. miel (o jarabe de agave)
- 7 nueces
Herramientas
- Bol
- Rodillo
- Molde redondo o cortapastas redondo d.7
- Bandeja amplia de horno
- Papel de horno (o tapete de silicona para horno)
- Taza
- Tenedor (o cuchara para mezclar)
Aperitivo con manzanas y queso
Preparar las galletas saladas
En un bol colocar: 100 g de mantequilla blanda en trozos, 150 g de harina integral bio, 100 g de harina blanca, las especias al gusto y un poco de sal.
Encender el horno estático a 180º
Con la punta de los dedos trabajar la masa hasta que tenga una textura arenosa, luego agregar 80 g de grana rallado y el huevo. Terminar de amasar en la superficie de trabajo.
Con la ayuda de un rodillo, extender la masa quebrada salada sobre la superficie de trabajo ligeramente enharinada. Formar los discos (yo hice n.14 círculos d.7) y colocarlos sobre el papel de horno en la bandeja.
Cocinar en horno estático ya caliente a 180º durante unos 20 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
Una vez cocidas, retirarlas inmediatamente del horno y dejarlas a temperatura ambiente, se solidificarán al enfriarse.
Preparar la salsa de queso
En una taza poner 120 g de queso cremoso (yo gorgonzola y mascarpone), alargar con 30 g de leche. Mezclar la crema hasta que sea homogénea.
Antes de servir este aperitivo frío: untar un lado con la crema de queso y colocar encima rodajas de manzana.
Si deseas, sazonar encima con un hilo de miel y/o granillo de frutos secos.
VARIANTES aperitivo con manzanas y queso
Para una versión FÁCIL y LIGHT:
– utilizar una rodaja de manzana como base y encima untar la crema de queso. Decorar con una nuez y un hilo de miel o jarabe de agave
Para una versión RÁPIDA:
– dorar en el horno, ya caliente a 180º durante unos 10 minutos, unas rebanadas de baguette con encima un trozo de queso de pasta fundente por unos minutos, luego decorar con rodajas de manzana, un hilo de miel y algunas nueces antes de servir y degustar
ALTERNATIVAS omnívoras
– entre el queso cremoso y las rodajas de manzana poner un poco de speck o salmón ahumado
