Los aperitivos de rábanos son sabrosos, fáciles y rápidos. Excelentes para presentar en la mesa en la temporada cálida, en la versión vegana o vegetariana.
Estacionalidad de los #rábanos – de marzo a octubre (en los meses más cálidos es difícil encontrarlos).
Descubre mis mejores recetas con rábanos:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Bienestar
- Estacionalidad: Primavera, Otoño
- Energía 7,92 (Kcal)
- Carbohidratos 1,68 (g) de los cuales azúcares 1,12 (g)
- Proteínas 0,24 (g)
- Grasa 0,08 (g) de los cuales saturados 0,01 (g)de los cuales insaturados 0,06 (g)
- Fibras 0,49 (g)
- Sodio 27,21 (mg)
Valores indicativos para una ración de 30 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Aperitivos de rábanos
- 4 rábanos
- c.s. mostaza
- c.s. vinagre de manzana (o de vino blanco)
- c.s. jarabe de arce (o miel para los vegetarianos)
Herramientas
- 1 Cuchillo de hoja lisa para verduras
Aperitivos de rábanos
Limpiar los rábanos
Con un cuchillo de hoja lisa, quitar las hojas y la raíz fina de los rábanos, luego lavarlos muy bien.
Preparar la salsita
En un bol pequeño, mezclar juntos los ingredientes. Dosificar las diversas consistencias para crear un aderezo cremoso. Yo no añadí sal.
Componer
Cortar los rábanos a la mitad y verter un poco de salsa encima.
Decorar con pequeñas flores comestibles, pétalos secos, perejil o cebollino.
Otras ideas para aperitivos con rábanos
Versiones VEGANAS
– excelentes para el CRUDITÉ de verduras
– RELLENOS: ahuecar ligeramente el centro de cada mitad de rábano e insertar pesto vegano
– con los CROSTINI: en rebanadas de pan tostado, untar hummus o una salsita, colocar encima rodajas de rábanos
– buenos combinados con zanahorias, habas y tomatitos
Versiones VEGETARIANAS
– RELLENOS: ahuecar ligeramente el centro de cada mitad de rábano e insertar un compuesto de queso cremoso, hierbas frescas (albahaca, menta, perejil) y/o aceitunas picadas. Condimentar con aceite y sal al gusto.
– BRUSCHETTA: untar sobre el pan un pesto o una salsa vegetariana y decorar con rodajas de rábano
Versiones con PESCADO
– canapés: sobre la salsa tonnata o una crema sazonada con pasta de anchoas, colocar piezas de rábanos
– buenos para insertar también en el sushi
– bonitos sobre un carpaccio de salmón
Versiones para OMNÍVOROS
– excelentes para decorar un carpaccio de embutidos
