¿Cuánta agua en la arrocera para la cocción al vapor?

La cantidad de agua para la cocción con la vaporera depende del tiempo de cocción del alimento, en general se necesita un medidor de agua (150 g) por cada 15 minutos de cocción al vapor.

TIEMPOS DE COCCIÓN alimentos con VAPORERA

Aquí el .pdf para imprimir y tener siempre a mano los tiempos de cocción al vapor.

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¿Cómo funciona la arrocera?

La arrocera eléctrica con vaporera es facilísima de usar, un electrodoméstico práctico para la cocción del arroz blanco y para cocer al vapor muchos alimentos frescos o congelados.

INSTRUCCIONES

Tiene un botón de encendido y apagado (on-off), un interruptor con dos posiciones prácticas con luz indicadora: una roja y en la parte inferior para la función de cocción y una naranja y en la parte superior para el mantenimiento del calor después de terminar la cocción.

Cocción solo de arroz: una vez que el agua se ha evaporado por completo, la arrocera pasa automáticamente a la función de mantenimiento del calor, prácticamente se apaga automáticamente por sí sola. Atención a la cantidad considerable de vapor que sale durante el funcionamiento solo de la arrocera.

Cocción con vaporera: el tiempo de cocción de los alimentos debe ser controlado porque en este caso el apagado del electrodoméstico no es automático. Si durante la cocción al vapor el agua se termina antes de lo previsto, se puede añadir fácilmente. Este tipo de cocción genera muy poco vapor en el exterior.

Cocción combinada de arroz y vaporera: en el recipiente del arroz antiadherente poner el arroz y el agua, colocar encima el cestillo perforado para la cocción al vapor con los alimentos que se quieran cocinar. Para poder combinar ambos platos, es necesario elegir arroz y verduras (u otros) con los mismos tiempos de cocción. También en este modo, es mejor seguir la cocción de los alimentos, y la cantidad de vapor que sale del electrodoméstico en cocción es limitada. Teóricamente, cuando el líquido (agua) presente en la arrocera se agota, la cocción se detiene automáticamente, pero aún no he probado este modo.

Pronto publicaré una receta para usar la arrocera y la vaporera simultáneamente.

¿Cómo preparar el arroz hervido con la arrocera?

¿Cómo preparar el arroz hervido con la arrocera?

Primero de todo, lavar y enjuagar varias veces el arroz bajo el agua corriente para eliminar el almidón.

Después, engrasar ligeramente el fondo del recipiente antiadherente de la arrocera, luego verter el arroz (escurrido) y la cantidad de agua necesaria. Al líquido se le puede añadir sal y una especia (como jengibre picado) o se puede usar caldo en lugar de agua.

Cubrir con la tapa y presionar hacia abajo el interruptor para comenzar la cocción.

Cuando el ciclo de cocción del arroz ha terminado, la luz de cocción (roja) se apaga y se enciende la de mantenimiento (naranja). Si al finalizar la cocción el arroz no está totalmente cocido, agregar más líquido y reiniciar la arrocera.

Estos son los tiempos de cocción indicativos para los tipos más comunes de arroz blanco (arborio, basmati, carnaroli, jazmín, parboiled, ribe, vialone, arroz para sushi):

– 1 taza (150 g de arroz) + 225 g de agua (hasta 1,25 marcas en el recipiente antiadherente) – 14 minutos

– 2 tazas (300 g de arroz) + 450 g de agua (hasta 2,50 marcas en el recipiente antiadherente) – 16 minutos

– 3 tazas (450 g de arroz) + 675 g de agua (hasta 3,75 marcas en el recipiente antiadherente) – 18 minutos

– 4 tazas (600 g de arroz) + 900 g de agua (hasta 5 marcas en el recipiente antiadherente) – 20 minutos

La cantidad de agua necesaria para la cocción varía según el tipo de arroz y las preferencias personales. Además, hay que tener en cuenta que cuanta más agua se añada, mayor será el tiempo de cocción, la experiencia y las pruebas personales permiten calibrar perfectamente la relación entre líquidos y arroz.

¿Cómo evitar que el arroz se pegue en la arrocera?

Engrasar ligeramente su recipiente de cocción.

Después de los primeros 15 minutos de cocción, levantar la tapa y mezclar.

Apagar la arrocera manualmente antes de que toda el agua se haya evaporado.

Para obtener un arroz esponjoso, una vez cocido, desgranarlo suavemente con su espátula.