Las batatas dulces a la parrilla son perfectas para acompañar cualquier segundo plato como guarnición crujiente o como un snack delicioso mojado en una salsa. Excelentes aún calientes, pero también a temperatura ambiente. Te recomiendo otras recetas sabrosas para preparar la batata americana: asada en sartén, al cartucho a la parrilla, al horno crujientes.
TEMPORADA – #batataanaranjada #batatamorado #batataamarillo de agosto a diciembre.
RECETAS con batatas
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Cocina, Parrilla
- Cocina: Saludable
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 172,55 (Kcal)
- Carbohidratos 31,21 (g) de los cuales azúcares 0,69 (g)
- Proteínas 1,75 (g)
- Grasa 4,87 (g) de los cuales saturados 0,71 (g)de los cuales insaturados 0,09 (g)
- Fibras 4,64 (g)
- Sodio 203,84 (mg)
Valores indicativos para una ración de 60 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Batatas dulces a la parrilla
- 250 g batatas americanas (de pulpa amarilla, roja o morada*)
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- 1 pizca hierbas aromáticas (tomillo, orégano, romero, ajo en polvo. Para un sabor diferente, puedes usar pimentón, canela o la cáscara de un cítrico no tratado)
*desaconsejo usar la variedad blanca de batata americana, tiende a oscurecer
Herramientas
- Parrilla de hierro fundido
Batatas dulces a la parrilla
Lava muy bien las batatas dulces para eliminar los restos de tierra.
No las peles y córtalas en rodajas finas de aproximadamente 3 mm.
Calienta la plancha a fuego medio y cuando la sartén esté caliente, coloca las batatas encima, ásalas por ambos lados y gíralas según sea necesario.
Mientras tanto, prepara el condimento mezclando en una taza (o bol pequeño) el aceite con la sal y las hierbas (o los aromas preferidos).
A medida que las rodajas de batatas americanas estén asadas, colócalas en un plato y con una cucharadita vierte aceite aromatizado por encima.
CONSERVAR las batatas dulces a la parrilla
Las batatas dulces a la parrilla se conservan a temperatura ambiente durante 2 días.
Curiosidades
¿Cuándo no comer batatas dulces?
Las batatas contienen ácido oxálico, por lo que sería mejor no comerlas junto con fuentes de calcio porque juntas podrían producir oxalatos de calcio que al precipitarse forman cálculos renales. Además, las batatas pueden tener un efecto diurético debido a su contenido de potasio, por lo que si estás tomando diuréticos, consulta a un profesional de la salud.
¿Quién tiene diabetes puede comer batatas dulces?
Las personas con diabetes pueden consumir batatas dulces con moderación. Estas batatas tienen un índice glucémico más bajo que las patatas blancas, pero es esencial gestionar las porciones y monitorear los niveles de glucosa en sangre.
¿Qué diferencia hay entre la batata dulce y la patata normal?
Las batatas americanas tienen una forma alargada con piel delgada y son normalmente naranjas, moradas y más raramente amarillas o blancas. Las patatas blancas son redondas u ovaladas, con una piel gruesa marrón y un sabor neutro o amiláceo.
