La bebida de cúrcuma casera es refrescante y tónica, una bebida sin alcohol aromatizada con especias que proporciona una carga positiva a cualquier hora del día; una versión más ligera y sin leche del famoso leche dorada (considerado milagroso y antiinflamatorio), una excelente alternativa al zumo de frutas o al té para un desayuno saludable y lleno de propiedades o para un aperitivo sin alcohol entre amigos. Una bebida que no hace daño ni engorda.
Fácil de preparar en casa y lista en pocos minutos.
Periodo de recolección de la fruta recomendada:
#naranjas (de octubre a julio), #bergamota (de octubre a marzo), #clementinas (de octubre a febrero), #kumquat (de finales de noviembre a principios de abril), #limequat (de noviembre a marzo), #limones (todo el año), #mandarinas (de noviembre a marzo), #mapo (de octubre a enero), #miyagawa satsuma (de septiembre a diciembre), #pomelo (de finales de octubre a marzo), #pomelos (de noviembre a marzo)
RECETAS con cúrcuma
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Minutos
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 1Persona
- Métodos de Cocción: Estufa, Microondas
- Cocina: Bienestar
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 42,23 (Kcal)
- Carbohidratos 10,04 (g) de los cuales azúcares 8,45 (g)
- Proteínas 0,55 (g)
- Grasa 0,15 (g) de los cuales saturados 0,04 (g)de los cuales insaturados 0,06 (g)
- Fibras 0,56 (g)
- Sodio 5,29 (mg)
Valores indicativos para una ración de 175 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Bebida de cúrcuma refrescante
CÍTRICOS entre los cuales elegir
En lugar del pomelo se puede utilizar: el pomelo, la naranja, las clementinas o las mandarinas.
Si se utiliza un cítrico de sabor más ácido o agrio (limón, bergamota, kumequat, limequat), es mejor reducir el zumo a un máximo de 10 gramos y diluir la bebida con más agua.
- 70 g zumo de pomelo (aproximadamente medio – u otro cítrico a elección)
- Medio cucharadita cúrcuma en polvo (o fresca y rallada)
- 1 pizca pimienta negra (o fenogreco – recién molido)
- 3 g sirope de agave (u otro sirope vegetal, o azúcar integral "mascobado" – los vegetarianos pueden utilizar miel)
- 100 g agua (natural o con gas)
Para un aroma diferente, prueba a añadir una pizca de canela, vainilla, haba tonka o pimienta larga.
Herramientas
- Exprimidor manual
Bebida de cúrcuma casera
Utiliza un exprimidor, manual o eléctrico, para preparar el zumo de pomelo o del cítrico de temporada preferido.
En un vaso, vierte media cucharadita de cúrcuma y una pizca de pimienta negra recién molida (esencial para mejorar la biodisponibilidad de la curcumina), junto con una pequeña cantidad de sirope o azúcar, al gusto. Luego, añade el agua y mezcla bien para disolver las especias. Calienta brevemente la mezcla en el microondas o en un cazo al fuego: el calor ayuda a activar las propiedades de la curcumina.
Deja que se entibie y completa la bebida añadiendo el zumo de un cítrico a elección para un toque de frescura. Mezcla bien y sirve.Bebe inmediatamente la bebida de cúrcuma y, si es necesario, mezcla antes de sorberla.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
BENEFICIOS de la cúrcuma
La cúrcuma es conocida por sus propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, apoya la digestión, favorece la salud del hígado y fortalece el sistema inmunológico. Además, ayuda a mantener saludables las articulaciones y contribuye al bienestar de la piel.
CONTRAINDICACIONES de la cúrcuma
La cúrcuma puede causar efectos indeseados en caso de dosis elevadas o uso prolongado, como trastornos gástricos, náuseas o dolores de cabeza. Está desaconsejada a quienes toman medicamentos anticoagulantes o tienen cálculos biliares, ya que puede interferir con la coagulación de la sangre y estimular la producción biliar.
