El burger de atún es un segundo plato, para un almuerzo o cena rápida, fácil y deliciosa que combina el sabor fresco del atún enlatado con las verduras ralladas en juliana, como zanahorias, calabacines, calabaza, nabos, o espinacas cocidas o legumbres (guisantes, garbanzos, alubias) cocidos y triturados. En esta receta, aprenderás cómo cocinar las hamburguesas de atún en sartén, pero también te proporciono sugerencias para cocinarlas al horno. Si sigues una dieta sin huevos, puedes sustituir el huevo por una patata cocida o alternativamente 50 gramos de ricotta seca o queso cremoso como el Philadelphia. El resultado final es un plato rico en sabores y colores, perfecto para toda la familia y excelente para hacer que los niños coman verduras.
Receta SIN lactosa.
TEMPORADA de las #zanahorias frescas: de primavera a otoño.
Se pueden encontrar durante todo el año según el clima del lugar de cultivo.
Recetas con atún en lata
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 8 burgers – ideales para 3 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Bienestar
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 71,29 (Kcal)
- Carbohidratos 4,00 (g) de los cuales azúcares 0,56 (g)
- Proteínas 5,31 (g)
- Grasa 3,88 (g) de los cuales saturados 1,14 (g)de los cuales insaturados 1,22 (g)
- Fibras 0,41 (g)
- Sodio 72,19 (mg)
Valores indicativos para una ración de 40 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Burger de atún y verduras
- 1 zanahoria (aproximadamente g 80 – o otra verdura para rallar como calabaza, calabacines, nabos y remolachas)
- 150 g atún (enlatado escurrido)
- 1 huevo (mediano*)
- 30 g harina tipo 1 (de avena o de almendras para celíacos- 2 cucharadas)
- c.s. sal fina
- 1 hilo aceite de oliva virgen extra (para cocinar)
- 1 diente ajo (o ajo seco)
- 1 cucharadita perejil picado (o menta o cilantro)
- 1 cucharada cebolla (finamente picada)
* en sustitución del huevo se puede utilizar una patata cocida y aplastada, o 50 gramos de ricotta seca u otro queso cremoso
¿Cuántas calorías tiene una hamburguesa de atún de 40 gramos? Descúbrelo aquí abajo.
Herramientas
- 1 Sartén antiadherente
Burger de atún y zanahorias
En un bol grande, rallar en juliana (o finamente) la verdura preferida (zanahorias, calabaza, calabacines, nabos), luego agregar el atún escurrido y desmenuzado, la harina (sin gluten para celíacos), el huevo, la sal y los aromas preferidos (ajo, cebolla, perejil). Mezclar bien todo para que la mezcla sea uniforme.
Mojarse las palmas de las manos y con las manos humedecidas formar medallones, para facilitar la cocción, recomiendo hacer discos medianos-pequeños.
COCCIÓN EN SARTÉN
En una sartén antiadherente, verter un hilo de aceite y cocinar los burgers a fuego medio-bajo durante 2-3 minutos por lado o hasta que estén dorados por ambos lados. Cocinar 4 hamburguesas a la vez para poder girarlas cómodamente.
¿Cómo cocinar al horno el burger de atún?
Precalentar el horno estático a 180°C, luego disponer los burgers de atún en una bandeja revestida con papel de horno y cocinarlos durante unos 20 minutos o hasta que estén dorados y bien cocidos. Servirlos con los condimentos y el acompañamiento deseado.
¿Cómo conservar los burgers de atún ya cocidos?
Para conservar los burgers de atún cocidos, ponerlos en un recipiente hermético en el frigorífico. Pueden durar hasta 3-4 días en el frigorífico. Para conservarlos por más tiempo, envolverlos individualmente y congelarlos en bolsas herméticas. Pueden permanecer en el congelador hasta 3 meses. Para consumirlos, descongelarlos antes de calentarlos.
Curiosidades
¿Cuál es la diferencia entre hamburguesa y burger?
La diferencia entre «hamburguesa» y «burger», especialmente en los Estados Unidos, es principalmente una cuestión de lenguaje regional. «Hamburguesa» se refiere generalmente a los sándwiches de carne de res molida, mientras que «burger» es un término más amplio que cubre varios tipos de sándwiches a base de carne, pescado o vegetarianos (de verduras o legumbres). Ambos términos pueden usarse para referirse tanto a la carne picada como al sándwich completo, dependiendo del contexto y las preferencias lingüísticas locales.
