Los calabacines a la parrilla en sartén antiadherente o asados en la parrilla son simples y rapidísimos de preparar. Una vez cocidos, si se dejan marinar, se vuelven aún más apetitosos. La abuela Benedetta los prepara a menudo.
Descubre abajo también cómo aderezarlos de la mejor manera para resaltar su sabor de forma natural.
TEMPORADA de #calabacines cultivados al aire libre: de mayo a octubre.
RECETAS fáciles con calabacines
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Parrilla, Anafre
- Cocina: Saludable
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
Calabacines a la parrilla
- 3 calabacines (medianos)
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- hierbas aromáticas (albahaca, mejorana, menta, orégano, perejil, ajedrea y tomillo)
- ajo
- especias (cúrcuma o jengibre fresco)
- zumo de limón (o vinagre)
Herramientas
- Sartén antiadherente
¿Cómo hacer calabacines a la parrilla rápidos?
Lavar los calabacines, eliminar los extremos y cortarlos en rodajas finas a lo largo.
La sartén antiadherente es comodísima para el uso diario y permite obtener un excelente resultado. Si en cambio se tiene la posibilidad de usar una parrilla de hierro o antiadherente, o mejor aún una parrilla para barbacoa al aire libre, se obtendrán esas bonitas rayas ahumadas y un sabor aún más intenso.
Para asar bien los calabacines: elegir los frescos y de tamaño medio-pequeño, para no tener demasiadas semillas, cortarlos de manera uniforme, calentar bien la parrilla y cocinarlos pocos minutos por cada lado, hasta que estén tiernos pero no blandos.
¿Cómo evitar que los calabacines se peguen a la plancha? Basta con untar ligeramente la superficie con un poco de aceite y asegurarse de que esté bien caliente antes de comenzar la cocción.
Una vez asados, se pueden aderezar con un poco de aceite de oliva virgen extra, un poco de vinagre (también el balsámico va muy bien) o zumo de limón, ajo en rodajas, o cúrcuma cortada en juliana o jengibre fresco. Como alternativa, se pueden añadir hierbas aromáticas como unas hojitas de albahaca, menta o perejil.
Dejarlos reposar al menos media hora: cuanto más tiempo estén en la marinada, más sabrosos se volverán.Absolutamente sí, de hecho, al día siguiente están aún más ricos. Luego es mejor sacarlos de la nevera un poco antes de servirlos, así vuelven a temperatura ambiente y liberan todo su aroma.
CONSERVAR los calabacines a la parrilla
Conservar los calabacines a la parrilla en la nevera, en un recipiente cerrado, por un máximo de 3 días.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Se puede usar cualquier tipo de calabacín?
Sí, todas las variedades van bien. Los calabacines verdes clásicos son los más usados, pero también los claros o los calabacines amarillos dan excelentes resultados. Lo importante es que sean frescos, firmes y no demasiado grandes, de lo contrario corren el riesgo de tener demasiadas semillas y resultar un poco acuosos.
¿Puedo usar los calabacines a la parrilla en otros platos?
Los calabacines a la parrilla son muy versátiles: puedes agregarlos a un bocadillo, usarlos en una piadina, ponerlos en una ensalada de farro, servirlos como guarnición o incluso como base para una parmigiana ligera de verano.
¿Para qué son buenos los calabacines a la parrilla?
Los calabacines a la parrilla son buenos porque son ligeros, ricos en agua, fibra y sales minerales. Ayudan a la digestión, son depurativos y, cocidos sin demasiados condimentos, perfectos también en una dieta equilibrada.
