Si piensas en calabacines en freidora de aire, enseguida te viene a la mente un acompañamiento ligero y sabroso, justo como lo prepararía la abuela Benedetta: simple, genuino y sin demasiadas complicaciones. Esta receta light, sin pan rallado, resalta toda la frescura de los calabacines y te permite cocinarlos en pocos minutos, reduciendo las grasas pero no el sabor. Puedes elegir cortarlos en cubos o en rodajas crujientes, según tus preferencias, y en ambos casos el tiempo de cocción en freidora de aire es rápido y práctico.
Un plato saludable, fácil y perfecto para cualquier ocasión.
TEMPORADA de los #calabacines cultivados al aire libre: de mayo a octubre.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Freír al aire
- Cocina: Bienestar
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
- Energía 84,94 (Kcal)
- Carbohidratos 6,66 (g) de los cuales azúcares 0,00 (g)
- Proteínas 5,80 (g)
- Grasa 5,52 (g) de los cuales saturados 0,84 (g)de los cuales insaturados 0,43 (g)
- Fibras 2,35 (g)
- Sodio 200,21 (mg)
Valores indicativos para una ración de 142 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Calabacines en freidora de aire
- 3 calabacines (medianos pequeños – aproximadamente 400 gramos)
- a gusto sal fina (y/o hierbas aromáticas al gusto*)
- 1 poco aceite de oliva virgen extra (o de semillas)
* Con los calabacines combinan muy bien varias hierbas aromáticas y especias que realzan su delicadeza sin ocultar su sabor: laurel, albahaca, cúrcuma, curry, cebollino, mejorana, melisa, menta, nuez moscada, orégano, pimentón dulce o ahumado, pimienta negra, perejil, romero, salvia y tomillo. Cada una aporta un matiz diferente: desde el toque fresco y ligero de la menta o la albahaca, hasta la nota más rústica y envolvente del romero o la salvia, pasando por el carácter especiado de la cúrcuma o el pimentón.
Herramientas
- Freidora de aire
Calabacines cocidos en freidora de aire
Lavar, recortar y cortar en trozos regulares (en rodajas, en cubos o en bastones) los calabacines.
Verterlos en un bol, condimentarlos con aceite, sal y hierbitas al gusto.
Finalmente, colocar los calabacines en la bandeja de la freidora en una sola capa. Cocinar a 180°C durante 8 minutos, sin necesidad de precalentar.
TIEMPO DE COCCIÓN
Con precalentamiento: cocinar a 180°C durante 6 minutos.
Sin precalentamiento: cocinar a 180°C durante 8 minutos.Para un resultado más colorido, cocinar juntos calabacines amarillos y verdes en la freidora de aire; el modo de cocción y los tiempos permanecen inalterados (como se indica arriba).
CONSERVAR los calabacines cocidos
Se conservan en el refrigerador por máximo 3 días, en un recipiente hermético, después de haberlos dejado enfriar. Para hacerlos crujientes de nuevo, calentarlos durante unos minutos en la freidora o sartén.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Quedan crujientes como fritos?
En freidora de aire, los calabacines no se vuelven tan crujientes como fritos en aceite, pero con un poco de aceite y un ligero rebozado puedes obtener una textura dorada y agradable, muy similar.
¿Debo usar aceite para cocinar los calabacines en freidora de aire?
Un poco de aceite ayuda a que queden más dorados y crujientes, pero no es obligatorio.
¿Puedo hacer los calabacines empanados en freidora?
Sí, quedan muy crujientes si se empanan con pan rallado y se cocinan sin superponerlos.
¿Los calabacines cocidos en freidora de aire quedan blandos o crujientes?
Sin rebozado quedan blandos con borde dorado, con rebozado se vuelven crujientes.
¿Puedo congelar los calabacines antes de cocinarlos?
Mejor no: al congelarlos liberan mucha agua y quedan blandos.
