La calabaza al horno sin nada es una receta super light para disfrutar de esta verdura en versión fit, cocinada así la encuentro muy sabrosa, un excelente quita hambre o snack dulce.
Durante la cocción la calabaza al horno gratinada se seca del exceso de agua, exaltando así todo su sabor, a menudo con notas de frutos secos (avellana, castaña), y al mismo tiempo se ablanda.
Una vez lista es posible comer tanto la pulpa como la piel, o utilizarla para otras preparaciones. Recomiendo siempre probar su corteza cocida, la encuentro deliciosa, tierna, carnosa y sin duda saludable.
Una vez cocida, eliminar la piel se vuelve muy fácil.
Dónde utilizar la calabaza cocida al natural y reducida a puré:
– rellenos de pasta fresca
– ñoquis de calabaza y sémola
– tarta vegana de calabaza
– focaccia o pan
ESTACIONALIDAD de la calabaza – de agosto a abril
(las calabazas después de la recolección se conservan en un lugar fresco y seco durante meses)
RECETAS con la calabaza
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 1 kilo de calabaza cruda
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Saludable
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
- Energía 35,62 (Kcal)
- Carbohidratos 8,90 (g) de los cuales azúcares 3,78 (g)
- Proteínas 1,37 (g)
- Grasa 0,14 (g) de los cuales saturados 0,07 (g)de los cuales insaturados 0,02 (g)
- Fibras 0,68 (g)
- Sodio 1,37 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Calabaza al horno sin nada – fit
- Media calabaza (aproximadamente 1 kg)
Herramientas
- Bandeja para horno
- Papel de horno reutilizable
Calabaza al horno sin nada
CONSERVAR la calabaza al horno sin nada
La calabaza cocida se conserva a temperatura ambiente durante 2 días, en el frigorífico durante un máximo de 3 días. En el congelador se mantiene durante 6 meses.
Variantes
Para una versión crujiente, espolvorear con pan rallado.
Para una versión aromática, añadir: orégano, romero, salvia, tomillo… O utilizar la especia preferida para darle un toque diferente.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Quien sufre de estreñimiento puede comer calabaza?
La calabaza es un excelente alimento para quienes sufren de estreñimiento. Rica en fibras y agua, ayuda a favorecer el correcto tránsito intestinal, haciendo las heces más suaves. Incluirla en la dieta puede ser una forma deliciosa y efectiva de aliviar el estreñimiento.
¿Para qué es buena la calabaza cocida?
Tiene muy pocas calorías y muchas propiedades nutricionales, por lo que podríamos considerarla ‘casi’ un suplemento natural. Rica en carotenos, indispensables para la producción de vitamina A, es un excelente aliado para la piel que en invierno puede estar sujeta a sequedad e irritaciones por el frío. La vitamina A también es fundamental para el bienestar de la vista además de tener propiedades antiinflamatorias y antioxidantes. Tiene propiedades diuréticas por su acción sobre el drenaje de líquidos.
Dra. Simona Meloni¿Quien sufre de colon irritable puede comer calabaza?
Al ser rica en fibras y en particular en GOS (prebióticos), algunos tipos de calabaza pueden irritar un intestino sensible, causando hinchazón y calambres. En estos casos, es mejor evitarla por unos días y preferir el tipo Delica, la variedad de calabaza más digestible.
¿Cuál es el índice glucémico de la calabaza?
La calabaza tiene un bajo índice glucémico, lo que significa que afecta gradualmente los niveles de azúcar en la sangre. Es una opción saludable para aquellos que deben controlar la glucemia.
