Las chips de col rizada cocinadas en el horno son como patatas fritas crujientes, su rapidez y facilidad de preparación te sorprenderán. Una vez que las pruebes, no podrás vivir sin ellas.
Receta simple y ligera apta para todos, buenísimas como aperitivo o snack no frito. Prueba también las chips de calabaza o de zanahorias, o prepara las kale chips con repollo rizado.
ESTACIONALIDAD y recolección de la col #rizada – de octubre a abril (tras las primeras heladas se vuelve más agradable y tierna)
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Saludable
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 45,88 (Kcal)
- Carbohidratos 2,75 (g) de los cuales azúcares 1,45 (g)
- Proteínas 0,67 (g)
- Grasa 3,99 (g) de los cuales saturados 0,57 (g)de los cuales insaturados 0,19 (g)
- Fibras 1,22 (g)
- Sodio 202,02 (mg)
Valores indicativos para una ración de 30 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Chips de col rizada al horno
COCCIÓN en horno estático a 170°C (150°C en modo ventilado) en la bandeja baja, durante unos 10 minutos.
- 90 g col rizada (en hojas)
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- al gusto sal fina (y curry, pimentón, pimienta, chile, ajo o jengibre en polvo)
- al gusto semillas de amapola (nigella, mostaza o sésamo)
Para un sabor agridulce, añadir al aderezo jarabe de arce o un poco de azúcar.
🍀🍀🍀🍀
Lee al final la opinión de la nutricionista.
Herramientas
- 1 papel de horno reutilizable
- 1 Pincel de cocina – alimentario
Chips de col rizada crujientes
Lavar las hojas de col rizada, luego secarlas con un paño. Si se desea, con un cuchillo eliminar la parte más gruesa y dura del tallo de cada hoja.
Encender el horno estático a 170 °C o el horno ventilado a 150 °C.
Colocar la col rizada, en una sola capa, en una bandeja cubierta con papel de horno (reutilizable).
En una taza verter el aderezo (aceite, sal y/o especias) y mezclar.
Pincelar cada hoja con el aceite aromatizado,
luego espolvorear con semillas pequeñas (chía, amapola, quinoa o sésamo).
Cocinar, en la bandeja baja del horno, durante 10 minutos, en los últimos minutos de cocción dejar ligeramente abierta la puerta del horno, insertando el mango de una cuchara de madera, para secar mejor la verdura y hacerla aún más crujiente.
Atención a no quemar las chips de col rizada.
VARIANTE
Alternativa de cocina botánica
Preparar una mezcla cremosa, lisa y homogénea, triturando: frutos secos, levadura nutricional, sal, especias y agua. Espolvorear bien las hojas de col rizada con esta especie de hummus antes de colocarlas en la bandeja del horno. Cocinar en horno ventilado a 160 °C durante 10-15 minutos controlando la cocción.
Preparar una mezcla cremosa, lisa y homogénea, triturando: frutos secos, levadura nutricional, sal, especias y agua. Espolvorear bien las hojas de col rizada con esta especie de hummus antes de colocarlas en la bandeja del horno. Cocinar en horno ventilado a 160 °C durante 10-15 minutos controlando la cocción.
Conservación
Comer las chips de col rizada en el día, buenas tanto calientes como frías.
BENEFICIOS de la col rizada
Habla la nutricionista Leslye Pario: ¡la col rizada es un concentrado de bienestar!
Rica en antioxidantes para proteger las células. Fuente de beta-caroteno para piel y vista saludables. Excelente aporte de calcio y vitamina K para huesos fuertes. Rica en fibra que favorece la saciedad y la digestión. Tiene un efecto depurativo y antiinflamatorio. ¡Baja en calorías, pero alta en nutrientes! ¡Un verdadero superalimento para tu salud!
