Las chips de col rizada cocidas en el horno son como unas patatas crujientes, su rapidez y facilidad de preparación te sorprenderá. Una vez las pruebes, no podrás prescindir de ellas.
Receta sencilla y ligera adecuada para todos, deliciosas como snack o entrante no frito. Prueba también las chips de calabaza o de zanahorias, o prepara las chips de kale con las coles rizadas.
Estacionalidad y recolección de la col #rizada – de octubre a abril (después de las primeras heladas se vuelve más agradable y tierna)
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Saludable
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 45,88 (Kcal)
- Carbohidratos 2,75 (g) de los cuales azúcares 1,45 (g)
- Proteínas 0,67 (g)
- Grasa 3,99 (g) de los cuales saturados 0,57 (g)de los cuales insaturados 0,19 (g)
- Fibras 1,22 (g)
- Sodio 202,02 (mg)
Valores indicativos para una ración de 30 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Chips de col rizada al horno
- 90 g col rizada (en hojas)
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal fina (y curry, pimentón, pimienta, guindilla, ajo o jengibre en polvo)
- c.s. semillas de amapola (nigella, mostaza o sésamo)
Para un sabor agridulce, añadir al condimento sirope de arce o un poco de azúcar.
🍀🍀🍀🍀
Lee al final la opinión de la nutricionista.
Herramientas
- 1 papel de horno reutilizable
- 1 Brocha de cocina – alimentaria
Chips de col rizada crujientes
Lavar las hojas de col rizada, luego secarlas con un paño de cocina. Si se desea, con un cuchillo eliminar la parte más gruesa y dura del tallo de cada hoja.
Encender el horno estático a 180 °C o el horno ventilado a 160 °C.
Colocar la col rizada, en una sola capa, en una bandeja cubierta con papel de horno (reutilizable).
En una taza, verter el condimento (aceite, sal y/o especias) y mezclar.
Pincelar cada hoja con el aceite aromatizado,
luego espolvorear con semillas pequeñas (chia, amapola, quinoa o sésamo).
Cocer en el horno precalentado durante 10 minutos, en los últimos minutos de cocción dejar ligeramente abierta la puerta del horno, insertando el mango de una cuchara, para secar mejor la verdura y hacerla aún más crujiente.
Atención a no quemar las patatas de col rizada.
VARIANTE
Alternativa de cocina botánica
Preparar una masa cremosa, lisa y homogénea, batiendo: frutos secos, levadura alimentaria, sal, especias y agua. Cubrir bien las hojas de col rizada con esta especie de hummus antes de colocarlas en la bandeja del horno. Cocer en horno ventilado a 160 °C durante 10-15 minutos controlando la cocción.
Conservación
Consumir las chips de col rizada el mismo día, buenas tanto calientes como frías.
BENEFICIOS de la col rizada
Habla la nutricionista Leslye Pario: ¡la col rizada es un concentrado de bienestar!
Rica en antioxidantes para proteger las células. Fuente de beta-caroteno para una piel y vista saludable. Gran aporte de calcio y vitamina K para huesos fuertes. Rica en fibras para saciedad y digestión. Tiene un efecto depurativo y antiinflamatorio. ¡Baja en calorías, pero alta en nutrientes! ¡Un verdadero superalimento para tu salud!
