- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 3 Minutos
- Porciones: 100 gramos
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Bienestar
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 74,76 (Kcal)
- Carbohidratos 14,61 (g) de los cuales azúcares 0,27 (g)
- Proteínas 2,74 (g)
- Grasa 0,44 (g) de los cuales saturados 0,08 (g)de los cuales insaturados 0,22 (g)
- Fibras 0,86 (g)
- Sodio 295,06 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
El secreto para un buen resultado
Es necesario mantener la temperatura del agua por encima de los 80 °C (entre 80 y 100 grados), para permitir una correcta gelatinización del almidón y la desnaturalización y consecuente coagulación del gluten. Este proceso permite la digestión de las proteínas contenidas en el gluten de la pasta.
La pasta se cuece ya a 80 grados y a esta temperatura la calidad de la cocción es indistinguible, la pasta no hace daño y no pierde sus propiedades organolépticas.
La pasta se cuece ya a 80 grados y a esta temperatura la calidad de la cocción es indistinguible, la pasta no hace daño y no pierde sus propiedades organolépticas.
