¡La col en freidora de aire resulta crujiente, casi como si fuera frita! Es una receta fácil y rápida, perfecta también para cocinar el repollo o la col morada.
ESTACIONALIDAD de la #col – de septiembre a abril.
Las mejores coles son aquellas que han pasado por una helada. También existen variedades de verano que son dulces incluso antes del frío.
RECETAS con col
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Freidora de aire
- Cocina: Saludable
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 72,50 (Kcal)
- Carbohidratos 9,15 (g) de los cuales azúcares 3,41 (g)
- Proteínas 3,00 (g)
- Grasa 3,88 (g) de los cuales saturados 0,55 (g)de los cuales insaturados 0,08 (g)
- Fibras 4,65 (g)
- Sodio 429,58 (mg)
Valores indicativos para una ración de 230 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Col en freidora de aire
- 300 g col
- c.s. sal fina
- c.s. aceite de oliva virgen extra (aproximadamente una cucharada)
Y para hacerla más sabrosa, prueba a añadir:
🍀 vinagre balsámico y jarabe de arce (o miel)
🍀 ajo en polvo y levadura nutricional en copos (o parmesano)
🍀 limón y romero
🍀 pan rallado
🍀 pimentón, guindilla o curry
🍀 salsa de soja y semillas de sésamo
Herramientas
- Freidora de aire
- Parrilla elevada
- Fuente para horno
- Pulverizador de aceite
COCCIÓN: ajustar la freidora de aire a 150°C por 7 minutos.
Col en freidora de aire
Retirar las hojas exteriores dañadas y cortar la base del cogollo. Dividir el cogollo primero por la mitad, luego en rodajas uniformes. Enjuagar bajo agua corriente y escurrir.
Colocar la col lavada y cortada en una bandeja adecuada para la freidora de aire, luego salar y rociar con un poco de aceite.
Colocar una parrilla elevada dentro de la freidora de aire. Poner la bandeja con la col sobre la parrilla. Cerrar la freidora sin esperar al precalentamiento. Ajustar la temperatura a 150°C y el tiempo a 7 minutos (para mí es el programa de calentamiento, al que reduzco el tiempo). Para una cocción más uniforme, a mitad de cocción, girar las rodajas de col.
Cocinar hasta que la col esté crujiente y dorada, pero no seca.
COCCIÓN EN HORNO tradicional
Cocinar a 180°C en horno estático durante unos 20 minutos, eventualmente cubriendo con una hoja de aluminio.
CONSERVAR la col cocida en freidora de aire
Dejar enfriar completamente a temperatura ambiente. Transferirla a un contenedor hermético o a una bolsa para alimentos y guardar en el frigorífico. Conservar por un máximo de 3 días.
Para recalentarla, calentar brevemente en la freidora de aire o en el horno para mantener la crujiente textura.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cómo hacer col en freidora de aire?
Aquí tienes algunas ideas para hacer col en freidora de aire:
🍀Rollitos de col
🍀Col y patatas
🍀Col y zanahorias
🍀Col y garbanzos
🍀Col y cebollas
🍀Col y setas
🍀Col y panceta
🍀Col y quinoa
🍀Col y salchicha
🍀Col y speck¿Qué materiales utilizar dentro de la freidora de aire?
Escoger materiales resistentes al calor que permitan una buena circulación del aire. Son ideales los contenedores de aluminio o acero inoxidable, que son duraderos y seguros, o las bandejas de silicona, que evitan que la comida se pegue. También los recipientes de cerámica, si son adecuados para altas temperaturas, son una buena opción. Mientras que, aunque los recipientes de aluminio desechables o el papel de horno son prácticos, no son ecológicos.
¿Para qué sirve poner una alfombrilla de silicona en el fondo de la freidora de aire?
La alfombrilla recoge restos de comida y grasa, evitando que se adhieran al fondo. Además, ayuda a distribuir el calor de manera uniforme, facilitando la retirada del alimento una vez cocido.
