La col lombarda en freidora de aire resulta crujiente, ¡casi como si estuviera frita! Es una receta fácil y rápida, perfecta también para cocinar repollo o col lombarda morada.
TEMPORADA de la #col lombarda – de septiembre a abril.
Las mejores coles son las que han pasado por una helada. Existen también variedades de verano que son dulces incluso antes del frío.
RECETAS con col lombarda
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Freidora de aire
- Cocina: Saludable
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 72,50 (Kcal)
- Carbohidratos 9,15 (g) de los cuales azúcares 3,41 (g)
- Proteínas 3,00 (g)
- Grasa 3,88 (g) de los cuales saturados 0,55 (g)de los cuales insaturados 0,08 (g)
- Fibras 4,65 (g)
- Sodio 429,58 (mg)
Valores indicativos para una ración de 230 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Col lombarda en freidora de aire
- 300 g col lombarda
- c.s. sal fina
- c.s. aceite de oliva virgen extra (aproximadamente una cucharada)
Y para hacerla más sabrosa, prueba a añadir:
🍀 vinagre balsámico y jarabe de arce (o miel)
🍀 ajo en polvo y levadura nutricional en copos (o parmesano)
🍀 limón y romero
🍀 pan rallado
🍀 pimentón, guindilla o curry
🍀 salsa de soja y semillas de sésamo
Herramientas
- Freidora de aire
- Parrilla elevada
- Fuente para horno para horno
- Pulverizador de aceite
Col lombarda en freidora de aire
Quitar las hojas externas dañadas y cortar la base del repollo. Dividir el repollo primero a la mitad, luego en rodajas uniformes. Enjuagar bajo agua corriente y escurrir.
Colocar la col lombarda lavada y cortada en una fuente adecuada para la freidora de aire, luego salar y pulverizar con un poco de aceite.
Colocar una parrilla elevada dentro de la freidora de aire. Poner la fuente con la col lombarda sobre la parrilla. Cerrar la freidora sin esperar el precalentamiento. Configurar la temperatura a 150°C y el tiempo a 7 minutos (para mí es el programa de calentamiento, al que reduzco el tiempo). Para una cocción más uniforme, a mitad de cocción, girar las rodajas de col lombarda.
Cocinar hasta que la col lombarda esté crujiente y dorada, pero no seca.
COCCIÓN EN HORNO tradicional
Cocinar a 180°C en horno estático durante unos 20 minutos, eventualmente cubriendo con una hoja de aluminio.
CONSERVAR la col lombarda cocida en freidora de aire
Dejar enfriar completamente a temperatura ambiente. Transferirla a un recipiente hermético o a una bolsa para alimentos y guardar en el frigorífico. Conservar por un máximo de 3 días.
Para recalentarla, calentar brevemente en la freidora de aire o en el horno para mantener la textura crujiente.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cómo hacer col lombarda en freidora de aire?
Aquí tienes algunas ideas para hacer col lombarda en freidora de aire:
🍀Rollitos de col lombarda
🍀Col lombarda y patatas
🍀Col lombarda y zanahorias
🍀Col lombarda y garbanzos
🍀Col lombarda y cebollas
🍀Col lombarda y champiñones
🍀Col lombarda y panceta
🍀Col lombarda y quinoa
🍀Col lombarda y salchicha
🍀Col lombarda y speck¿Qué materiales utilizar dentro de la freidora de aire?
Elegir materiales resistentes al calor que permitan una buena circulación del aire. Son ideales recipientes de aluminio o acero inoxidable, que son duraderos y seguros, o bandejas de silicona, que evitan que los alimentos se peguen. También los recipientes de cerámica, si son adecuados para altas temperaturas, son una buena opción. Mientras que, aunque los recipientes de aluminio desechables o el papel de horno son prácticos, no son ecológicos.
¿Para qué sirve poner una alfombrilla de silicona en el fondo de la freidora de aire?
La alfombrilla recoge residuos de comida y grasa, evitando que se adhieran al fondo. Además, ayuda a distribuir el calor de manera uniforme, haciendo más fácil retirar la comida una vez cocida.
