La coliflor en freidora de aire está gratinada, no es necesario hervirla previamente y el resultado es casi como frita. Puedes cocinarla en pequeñas rodajas (como chips) o en pequeños trozos de floretes para acelerar la cocción y obtener una mayor superficie crujiente. A elección, puedes sazonarla con cúrcuma y pimentón o empanarla ligeramente con pan rallado condimentado.
TEMPORADA del #coliflor de octubre a mediados de marzo, del repollo romano o brócoli #romanesco – de octubre a abril.
RECETAS con coliflor
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Horno, Fritura al aire
- Cocina: Saludable
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 127,75 (Kcal)
- Carbohidratos 16,37 (g) de los cuales azúcares 4,29 (g)
- Proteínas 5,85 (g)
- Grasa 5,81 (g) de los cuales saturados 1,04 (g)de los cuales insaturados 0,47 (g)
- Fibras 5,01 (g)
- Sodio 309,97 (mg)
Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Coliflor en freidora de aire
- 400 g coliflor (del color preferido)
- 1 cucharada pan rallado (sin gluten para los intolerantes – aproximadamente 15 g)
- 1 cucharadita levadura nutricional (o queso rallado para vegetarianos – aproximadamente 5 g)
- c.s. sal fina
- 1 hilo aceite de oliva virgen extra
A elección añadir algunas especias o hierbas aromáticas: cúrcuma, curry, orégano, pimentón, guindilla, romero, salvia, tomillo.
Herramientas
- Freidora de aire
- Rejilla elevada
- Fuente para horno
Coliflor en freidora de aire
Cortar la coliflor en pequeños floretes (o en rodajas tipo chips), luego lavarla. Verterla en un bol.
Sazonar la coliflor con pan rallado, levadura nutricional (para los vegetarianos, queso rallado), sal y a elección con especias (cúrcuma, pimentón, guindilla) o hierbas aromáticas (orégano, tomillo, romero).
Luego aceitar.
Con la ayuda de una cuchara, mezclar bien todo para sazonar de manera uniforme la coliflor.
Colocar una rejilla elevada dentro de la freidora de aire.
COCCIÓN en freidora de aire
Verter la coliflor en una bandeja y distribuirla en una sola capa. Colocar la bandeja sobre la rejilla, luego cerrar la freidora sin esperar el precalentamiento. Ajustar la temperatura a 170°C y el tiempo a 8 minutos, luego cocinar hasta obtener una coliflor crujiente y dorada, teniendo cuidado de que no se queme o se seque.
COCCIÓN en horno tradicional
Cocinar en horno estático a 180°C durante unos 20 minutos, luego continuar la cocción en horno ventilado a 160°C durante otros 10 minutos.
CONSERVAR la coliflor cocida en freidora de aire
La coliflor cocida en freidora de aire se conserva en un recipiente hermético en el frigorífico por un máximo de 3 días. Para mantener la crujienteza, puedes recalentarla brevemente en freidora de aire o en el horno.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Qué aromas poner en la coliflor?
En la coliflor se pueden añadir diferentes aromas dependiendo de los gustos personales.
Ajo (fresco o en polvo) – para un sabor intenso.
Cúrcuma – para un color vivo y un sabor delicadamente especiado.
Orégano o tomillo – para un sabor mediterráneo.
Pimentón (dulce o ahumado) – para un toque de dulzura o un matiz ahumado.
Guindilla – si prefieres un poco de picante.
Romero – perfecto para un toque aromático y fresco.¿Qué pasa si pongo papel de horno en la freidora de aire?
Poner papel de horno en la freidora de aire es generalmente seguro, pero hay algunas cosas a tener en cuenta:
– riesgo de llamas: si el papel de horno está demasiado expuesto al calor directo o si se levanta demasiado debido a la circulación del aire, podría incendiarse. Es importante asegurarse de que el papel no entre en contacto con el calentador o las paredes de la freidora.
– colocación correcta: usa el papel de horno solo como base, evitando que sea demasiado grande y que se levante, interfiriendo con el flujo de aire. También puedes perforarlo para permitir una circulación del aire más uniforme.
– papel de horno resistente al calor: asegúrate de que el papel de horno que uses sea adecuado para altas temperaturas, de lo contrario podría deteriorarse.¿Cuánto consume en 10 minutos la freidora de aire?
El consumo energético de la freidora de aire depende del modelo, pero generalmente ronda entre 1200 y 1800 vatios. Si tomamos como ejemplo una freidora de 1500 vatios, el cálculo del consumo en 10 minutos (0,167 horas) sería: 1500 vatios x 0,167 horas = 250 vatios-hora (Wh).
