La crema de amaretti es perfecta tanto como postre de cuchara como crema pastelera sabrosa para rellenar tartas y tus dulces preferidos. Receta sin mascarpone y con huevos enteros (tanto clara como yema).
Postre de cuchara fácil y rápido, apto para todas las estaciones.
RECETAS postres fríos
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Fornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 251,96 (Kcal)
- Carbohidratos 38,45 (g) de los cuales azúcares 20,78 (g)
- Proteínas 7,95 (g)
- Grasa 8,06 (g) de los cuales saturados 3,66 (g)de los cuales insaturados 4,25 (g)
- Fibras 1,35 (g)
- Sodio 223,33 (mg)
Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Crema de amaretti
- 2 huevos (aproximadamente 100 g)
- 50 g azúcar (o más según tus gustos)
- 35 g harina (blanca o maicena)
- 350 g leche (o leche vegetal para intolerantes a la lactosa)
- 80 g amaretti (triturados + adicionales para decorar)
- 1 pizca sal fina
- 1 frasco aroma de ron (o 1 cucharada de amaretto de Saronno u otro licor de amaretto – OPCIONAL)
Para la versión Bimby sigue esta receta.
Herramientas
- Cacerola
- Batidor de cocina
Crema de amaretti
En una cacerola de tamaño adecuado, verter los huevos y el azúcar, mezclar con un batidor de cocina.
Luego añadir la harina, la pizca de sal y el aroma preferido.
Y por último, la leche.
Mezclar todos los ingredientes.
Poner la cacerola al fuego y cocinar durante unos 5 minutos o hasta que la crema espese, sin dejar de mezclar con el batidor para evitar que se pegue al fondo de la cacerola.
Mientras tanto, con un picador eléctrico o un pasapurés, triturar los amaretti.
Una vez lista la crema, apagar el fuego e incorporar los amaretti en polvo.
Verterla en boles (o vasos individuales) y dejarla enfriar en la nevera por al menos 2 horas.
Al momento de servir la crema de amaretti, decorar la superficie con más amaretti triturados groseramente a mano, o con láminas de almendra o chocolate.
¿Cómo utilizar para rellenar tartas?
Esta crema es perfecta para rellenar tartas. Después de prepararla, verterla en un bol grande y cubrirla con film transparente en contacto para evitar que se forme una película superficial. Luego, dejarla enfriar completamente antes de usarla. De esta manera, la crema de amaretti permanecerá suave y lista para ser untada entre las capas de una tarta.
CONSERVACIÓN de la crema de amaretti
La crema de amaretti debe conservarse en la nevera, en un contenedor hermético, para mantener su frescura y sabor. Se recomienda consumirla en pocos días para disfrutarla mejor.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cuántos amaretti hay en un kg?
El número de amaretti en un kilogramo depende de su tamaño y peso. En promedio, un amaretto pesa alrededor de 10 gramos, por lo que en un kilogramo hay aproximadamente 100 amaretti.
¿Cuántas calorías tienen los amaretti?
Los amaretti contienen 450-480 calorías por cada 100 gramos.
¿Cuántos tipos de amaretti hay?
Existen principalmente dos tipos de amaretti: los de Saronno, crujientes y friables, y los blandos, típicos del Piamonte y Liguria, que tienen una textura suave. Ambos están hechos con almendras, azúcar y clara de huevo, pero difieren en textura y uso.
¿Por qué los amaretti son amargos?
Los amaretti son amargos porque contienen almendras amargas, que les confieren su característico sabor intenso. Además, a veces se añaden también almendrucos (las semillas de los albaricoques) que contienen una sustancia de sabor amargo.
