La crema de calabacines es una sopa ligera lista al instante, un puré rápido de hacer en casa, sin nata y sin patatas, y por lo tanto con pocas calorías. Perfecta para las noches frías, a la abuela Benedetta le gusta preparar esta fácil crema también en verano y ofrecerla tibia a los niños. Aquí la versión bimby.
ESTACIONALIDAD de los #calabacines – recolectados al aire libre de mayo a octubre.
RECETAS con calabacines
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Saludable
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
- Energía 51,96 (Kcal)
- Carbohidratos 8,45 (g) de los cuales azúcares 0,93 (g)
- Proteínas 5,81 (g)
- Grasa 0,84 (g) de los cuales saturados 0,18 (g)de los cuales insaturados 0,42 (g)
- Fibras 2,63 (g)
- Sodio 299,73 (mg)
Valores indicativos para una ración de 490 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Crema de calabacines
- 1 cebolla (aproximadamente 90 gramos)
- 850 g calabacines (1 muy grande o 3 medianos)
- c.s. sal (y curry – alternativamente dado vegetal)
- 200 g agua
Para un aroma diferente, añadir albahaca, hojas de apio o menta.
Herramientas
- 1 Olla alta y estrecha
- 1 Cuchillo para verduras
- 1 Batidora de mano
Crema de calabacines
Lavar las verduras y cortarlas en trozos.
Colocar todos los ingredientes en una olla adecuada.
Cocinar durante unos 10 minutos o hasta que las verduras estén blandas.
Batir los calabacines con la batidora de mano. Según la consistencia que se desee, añadir agua o dejar secar.
Si se desea añadir pasta de sopa, dejar la crema de calabacines más líquida.
VARIANTES
SABROSA: hacer inicialmente un sofrito de cebolla, cuando esté transparente, añadir los calabacines para que cojan sabor durante unos minutos y posteriormente el agua necesaria para la cocción.
Servir con croutons aromatizados con romero y salvia.
Añadir a la sopa otras verduras: zanahorias, tomate, puerros, guisantes. O legumbres cocidas: alubias borlotti, cannellini, garbanzos, lentejas.
Para una sopa más cremosa, añadir una patata en dados.
Para una sopa más cremosa, añadir una patata en dados.
Para vegetarianos:
– derretir en su interior una cucharada de queso untable o nata para cocinar
Para omnívoros:
– servir con cubitos de speck dorados, o panceta
– decorar con gambas cocidas, se pueden añadir algunas también en el puré para darle un sabor de mar
CONSERVACIÓN
Las sopas de verduras se conservan en el frigorífico por un máximo de 3 días.
