La crema de requesón y fruta fresca es un postre de cuchara listo al instante, una excelente mousse para un postcomida ligero, el desayuno o la merienda. La abuela Benedetta la prepara en casa para sus nietos como tentempié ligero y fresco. Sin azúcar es un postre también apreciado por los diabéticos o quienes siguen una dieta sana.

¿Qué fruta utilizar? Naturalmente la de temporada.

Periodo de recolección de fruta de verano:

#albaricoques – de mayo a agosto

#sandía – de junio a septiembre

#bananas italianas – de abril a noviembre

#barattiere – de mayo a agosto

#carosello – de mayo a agosto

#cerezas – de mayo a principios de agosto

higos – de julio a octubre

#fresas – de marzo a septiembre

#frutosdelbosque – todo el verano

#frambuesas – de junio a agosto

limón – todo el año, pero los de primavera son excelentes

#melón – de junio a septiembre

#arándanos – de mayo a agosto

#moras – de julio a octubre

peras – de junio a diciembre

#melocotones – de mayo a septiembre

ciruelas – de junio a octubre

#grosellas – de junio a septiembre

Periodo de recolección de fruta otoñal – invernal:

naranjas – de octubre a julio

aguacate – de octubre a junio

clementinas – de octubre a febrero

kiwi – de septiembre a abril

kumquat – de finales de noviembre a principios de abril

mango – de finales de julio a noviembre

mapo – – de octubre a enero

manzanas – de agosto a diciembre

melón de invierno – de septiembre a noviembre

miyagawa satsuma – de septiembre a diciembre

peras – de junio a diciembre

uvas – de finales de julio a noviembre

Fruta exótica – se encuentra todo el año ya que es de importación extranjera

– piña

– coco

RECETAS con fruta variada

Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 15 Minutos
Porciones: 2
Métodos de Cocción: Sin cocción
Cocina: Saludable
Estacionalidad: Todas las estaciones

181,60 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 181,60 (Kcal)
Carbohidratos 17,00 (g) de los cuales azúcares 13,40 (g)
Proteínas 10,43 (g)
Grasa 8,30 (g) de los cuales saturados 5,17 (g)de los cuales insaturados 2,66 (g)
Fibras 1,43 (g)
Sodio 84,35 (mg)

Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Crema de requesón y fruta

utilizar FRUTA de TEMPORADA del período

150 g requesón
40 g yogur natural (o 60 gramos de kéfir o 20 gramos de leche)
1 cucharada azúcar (y/o 1 cucharadita de miel vegana. Se puede omitir cualquier edulcorante)
2 albaricoques (o melón)
60 g sandía (o uvas)
60 g melocotones (o frutos rojos)

Si se desea, añadir un aroma en polvo (molido al momento): vainilla, canela, cardamomo, haba tonka, pimienta larga, guindilla o jengibre.

Herramientas

1 Batidora de mano

Crema de requesón y fruta

Preparar la mousse de requesón
Poner en un bol o en el vaso mezclador: el requesón, el yogur* (el kéfir o la leche) y el jarabe de arce opcional (o el azúcar), mezclar con una batidora de mano o con el batidora de inmersión hasta obtener una salsa suave y uniforme. Dejar reposar en el frigorífico.
* añadir poco yogur (kéfir o leche) a la vez para alcanzar la consistencia adecuada
Preparar la fruta: lavarla y cortarla en rodajas
o en cubitos
Poner rodajas de fruta en el fondo del tazón
y encima una capa de mousse de requesón
cubrir todo con una dadolada de fruta.

A gusto, espolvorear con coco rallado, semillas (de girasol o de calabaza), escamas de fruta seca (cacahuetes, almendras, avellanas, nueces, piñones, pistachos), merenguitos desmenuzados o granulado de chocolate o de grano de cacao.
Decorar con hojas de menta o de salvia piña.