La crema de requesón y fruta fresca es un postre de cuchara listo en un momento, una excelente mousse para un postre ligero, el desayuno o la merienda. La abuela Benedetta la prepara en casa para sus nietos como un tentempié ligero y fresco. Sin azúcar es un postre apreciado incluso por los diabéticos o por quienes siguen una dieta sana.

¿Qué fruta utilizar? Naturalmente la de temporada.

Período de cosecha fruta de verano:

#albaricoques – de mayo a agosto

#sandía – de junio a septiembre

#plátanos italianos – de abril a noviembre

#barattiere – de mayo a agosto

#carosello – de mayo a agosto

#cerezas – de mayo a principios de agosto

higos – de julio a octubre

#fresas – de marzo a septiembre

#frutosdelbosque – todo el verano

#frambuesas – de junio a agosto

limón – todo el año son excelentes los de primavera

#melón – de junio a septiembre

#arándanos – de mayo a agosto

#moras – de julio a octubre

peras – de junio a diciembre

#melocotones – de mayo a septiembre

ciruelas – de junio a octubre

#grosellas – de junio a septiembre

Período de cosecha fruta otoñal – invernal:

#naranjas – de octubre a julio

#aguacate – de octubre a junio

#clementinas – de octubre a febrero

#feijoa – de septiembre a diciembre

#kiwis – de septiembre a abril

#kumquat – de finales de noviembre a principios de abril

#mango – de finales de julio a noviembre

#mapo – – de octubre a enero

#manzanas – de agosto a diciembre

melón de invierno – de septiembre a noviembre

#miyagawa satsuma – de septiembre a diciembre

#peras – de junio a diciembre

#uvas – de finales de julio a noviembre

Fruta exótica – se encuentra todo el año porque es de importación extranjera

– piña

– coco

RECETAS con fruta mixta

Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 15 Minutos
Porciones: 2
Métodos de Cocción: Sin cocción
Cocina: Saludable
Estacionalidad: Todas las estaciones

181,60 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 181,60 (Kcal)
Carbohidratos 17,00 (g) de los cuales azúcares 13,40 (g)
Proteínas 10,43 (g)
Grasa 8,30 (g) de los cuales saturados 5,17 (g)de los cuales insaturados 2,66 (g)
Fibras 1,43 (g)
Sodio 84,35 (mg)

Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Crema de requesón y fruta

utilizar FRUTA de TEMPORADA del período

150 g requesón
40 g yogur blanco natural (o 60 gramos de Kefir o 20 gramos de leche)
1 cuchara azúcar (y/o 1 cucharadita de miel vegana – se puede omitir cualquier edulcorante)
2 albaricoques (o melón)
60 g sandía (o uvas)
60 g melocotones (o frutos del bosque)

Si se desea, añadir un aroma en polvo (molido al momento): vainilla, canela, cardamomo, haba tonka, pimienta larga, guindilla o jengibre.

Herramientas

1 Batidora de inmersión

Crema de requesón y fruta

Preparar la mousse de requesón
Poner en un bol o en el vaso mezclador: el requesón, el yogur* (el kéfir o la leche) y, si se desea, el jarabe de arce (o el azúcar), mezclar con una batidor manual o con el batidora de inmersión hasta obtener una salsa lisa y uniforme. Dejar reposar en la nevera.
* añadir poco yogur (kéfir o leche) a la vez para alcanzar la consistencia adecuada
Preparar la fruta: lavar y cortar en rodajas
o en cubitos
Poner rodajas de fruta en el fondo del recipiente
y encima una capa de mousse de requesón
cubrir todo con una dadolada de fruta.

A gusto espolvorear con coco rallado, semillas (de girasol o de calabaza), láminas de frutos secos (cacahuetes, almendras, avellanas, nueces, piñones, pistachos), merenguitos desmenuzados o granillo de chocolate o de habas de cacao.
Decorar con hojas de menta o de salvia piña.