El Daikon a la sartén con verduras es crujiente y rico en sabor, pruébalo con tus hortalizas preferidas, te recomiendo: zanahorias, batatas americanas (batatas naranjas o moradas), coles de Bruselas, cebollas, hinojos, setas, puerros, nabos, apio nabo, topinambur, calabaza. Una receta rica en sabores contrastantes para un acompañamiento salteado a la sartén.
TEMPORADA de las verduras:
#zanahorias – se encuentran todo el año
#daikon – de septiembre a febrero
RECETAS de guarniciones de otoño-invierno
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Saludable
- Energía 61,92 (Kcal)
- Carbohidratos 7,98 (g) de los cuales azúcares 4,04 (g)
- Proteínas 1,02 (g)
- Grasa 3,35 (g) de los cuales saturados 0,51 (g)de los cuales insaturados 0,18 (g)
- Fibras 2,77 (g)
- Sodio 237,83 (mg)
Valores indicativos para una ración de 105 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Daikon a la sartén con zanahorias
- 300 g daikon
- 250 g zanahorias
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra (o de semillas de maní)
- c.s. eneldo (u otra hierba aromática: cilantro, comino, nuez moscada, orégano, romero, salvia, tomillo)
A gusto personal añadir sal o salsa de soja al final de la cocción, o sazonar con gomasio
Herramientas
- 1 Sartén alta antiadherente
- 1 Cucharón
Daikon salteado a la sartén
Limpiar y lavar las verduras (al daikon se le puede raspar la fina piel con un cuchillo de hoja lisa, mientras que para la zanahoria usar un pelador). Luego cortar las hortalizas en tiras uniformes.
En una sartén tipo wok, verter una cucharada de aceite y cocinar las verduras, a fuego medio-alto, continuando a mezclar con un cucharón de madera, durante unos 10 minutos. Sazonar con especias (cúrcuma, curry, guindilla, jengibre) y un poco de sal, o mejor un chorrito de salsa de soja en los últimos minutos de cocción.
Para dar aroma a esta guarnición prueba a bañar con jugo de naranja. Y antes de servir espolvorear con algunas semillas de chía, amapola, mostaza o sésamo.
CONSERVACIÓN daikon a la sartén
El daikon salteado a la sartén se conserva a temperatura ambiente por un máximo de 2 días, recomiendo consumirlo recién hecho o, alternativamente, para recalentar, saltearlo rápidamente durante unos minutos antes de llevarlo a la mesa.
