La ensalada de fruta de invierno es buena y colorida, una sencilla ensalada dulce light para un agradable postre, perfecta también como merienda sana. La ensalada de fruta de invierno es sin azúcar porque se enriquece con fruta seca y zumo de naranja dulce.
Periodo de recogida de frutas otoñales – invernales:
#naranjas – de octubre a julio
#aguacate – de octubre a junio
#bergamota – de octubre a marzo
#caqui vainilla– de septiembre a diciembre
#cidra – de octubre a marzo
#clementinas – de octubre a febrero
#madroños – de octubre a enero
#kiwi – de finales de septiembre a noviembre
#kumquat – de finales de noviembre a principios de abril
#limones – todo el año
#limequat – de noviembre a marzo
#mandarinas – de noviembre a marzo
#mango – de finales de julio a noviembre
#mapo – de octubre a enero
#granada – de septiembre a diciembre
#manzanas – de agosto a diciembre
melón de invierno – de septiembre a noviembre
#miyagawa satsuma – de septiembre a diciembre
#nashi – de agosto a diciembre
#peras – de junio a diciembre
#pomelo – de finales de octubre a marzo
#pomelos – de noviembre a marzo
#uvas – de finales de julio a noviembre
#frutassecas #cacahuetes #almendras #avellanas #nueces #piñones #pistachos se encuentran todo el año
Fruta exótica (piña, #plátanos) – se encuentra todo el año ya que es de importación extranjera
RECETAS con fruta de invierno
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Saludable
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 108,86 (Kcal)
- Carbohidratos 14,88 (g) de los cuales azúcares 10,09 (g)
- Proteínas 1,52 (g)
- Grasa 5,54 (g) de los cuales saturados 0,71 (g)de los cuales insaturados 4,53 (g)
- Fibras 3,96 (g)
- Sodio 4,49 (mg)
Valores indicativos para una ración de 115 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ensalada de fruta de invierno
- 2 clementinas, frescas
- 2 kiwi (verde, amarillo o rojo)
- 1 manzana
- Medio aguacate (bacon, fuerte o hass)
- c.s. zumo de limón (o otro cítrico: naranja, bergamota, pomelo)
- 15 g pasas
- 10 g granillo de nueces (u otros frutos secos: cacahuetes, almendras, avellanas, piñones, pistachos)
Ensalada de fruta de invierno
Preparar la fruta
Pasas: remojar en un poco de agua, en almíbar o en el licor preferido para una ensalada de fruta alcohólica.
Preparar un granillo de frutos secos.
Pelar la clementina y separar los gajos.
Pelar y cortar en rodajas el kiwi.
Exprimir el limón o la naranja para obtener el zumo.
Partir por la mitad el aguacate, quitar la piel y luego cortarlo en rodajas regulares. Cubrir con zumo de limón (vale también si se diluye con un poco de agua).
Pelar la manzana, quitar el corazón central y cortarla en rodajas. Rociarla con el zumo de cítricos.
Componer
En una fuente o en un bol preparar la ensalada de fruta de invierno colocando toda la fruta y las pasas rehidratadas, espolvorear con el zumo de cítricos (o el eventual licor utilizado para remojar la fruta seca) y mezclar. Antes de servir añadir el granillo de frutos secos.
Sencilla, con la adición de fruta seca rehidratada y zumo de naranja tu ensalada de fruta será naturalmente más sabrosa y dulce sin tener que añadir azúcar.
Ensalada de fruta ESPECIADA, añadir poquísimos aromas-especias para hacerla aún más sabrosa: anís estrellado, canela, cardamomo, clavos de olor, coco rallado, haba tonka, nuez moscada, pimienta larga, chile, vainilla, jengibre.
– Elegir fruta de temporada, madura pero aún firme.
– Equilibrar bien la fruta de sabor dulce con la más ácida.
– Alternar diferentes colores y texturas.
– Eliminar todas las semillas, huesos y tallos.
– Cortar en trozos uniformes los distintos tipos de fruta.
– Añadir frutos secos (cacahuetes, almendras, avellanas, nueces, piñones, pistachos) o virutas de chocolate negro para hacer la ensalada de fruta más golosa y crujiente.
– Antes de servirla, dejar reposar la ensalada de fruta a temperatura ambiente. Fría pierde sabor.
Lo importante es espolvorear sobre las rodajas o trozos de fruta, que tienden a oxidarse y por tanto a oscurecerse, una emulsión de agua y limón o una capa de zumo de cítricos (naranja, pomelo, pomelo o bergamota).
¿Cuál es la fruta que una vez cortada tiende a ponerse negra? Aguacate, plátanos, manzanas, peras.
CONSERVAR la ensalada de fruta de invierno
La ensalada de fruta de invierno de frutas frescas se conserva en el frigorífico, en un recipiente cerrado, por un máximo de 2 días. Treinta minutos antes de comerla ponerla a temperatura ambiente.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cómo hacer que dure más la ensalada de fruta?
Para que la ensalada de fruta dure más, consérvala en el frigorífico en un recipiente hermético y añade un poco de zumo de limón para prevenir la oxidación de las frutas. Evita frutas demasiado maduras y, si es necesario, congela porciones en pequeños recipientes para un consumo futuro.
¿Cuánto tiempo antes se puede hacer la ensalada de fruta?
Puedes preparar la ensalada de fruta unas horas antes de servirla, pero es mejor hacerla justo antes de consumirla para mantener la frescura de las frutas y sus sabores.
¿Qué poner en lugar de limón en la ensalada de fruta?
Si deseas evitar el uso de limón en la ensalada de fruta o te has quedado sin zumo de limón, puedes utilizar otras alternativas para prevenir la oxidación de las frutas y añadir un toque de frescura:
– zumo de naranja u otro cítrico (clementina, lima, mandarina, pomelo, pomelo o bergamota)
– el agua de coco es ligeramente dulce y puede usarse para añadir humedad y sabor a la ensalada de fruta
– el vinagre de manzana da un toque ligeramente ácido, puedes diluir el vinagre de manzana con un poco de agua y rociarlo sobre la ensalada de fruta
– el yogur natural puede usarse para dar una nota cremosa a la ensalada de fruta, aunque no previene la oxidación como los cítricos.
Ten en cuenta que estas alternativas pueden influir en el sabor de la ensalada de fruta.
