- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Bienestar
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 230,48 (Kcal)
- Carbohidratos 35,46 (g) de los cuales azúcares 2,18 (g)
- Proteínas 11,84 (g)
- Grasa 5,47 (g) de los cuales saturados 0,69 (g)de los cuales insaturados 0,05 (g)
- Fibras 3,84 (g)
- Sodio 216,92 (mg)
Valores indicativos para una ración de 120 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Otras RECETAS
Fagiolina en ENSALADA: cocinar sumergida en agua fría durante unos 45 minutos desde que hierve (15 minutos desde el silbido si es en olla a presión). Una vez cocida, escurrir y condimentar en ensalada con sal y un buen aceite de oliva virgen extra.
PASTA con fagiolina: hervir la fagiolina (150 g), luego escurrirla. Cocinar la pasta al dente (250 g). En una sartén grande, freír en un poco de aceite ajo y guindilla, verter la pasta y la fagiolina (parte de ella se puede triturar con una picadora o un pasapurés), dejar que coja sabor y servir caliente.
SOPA: poner en remojo la fagiolina por 15 minutos. Mientras tanto picar finamente: una cebolla, una zanahoria, un tallo de apio y si se desea un diente de ajo. En una olla grande, verter la fagiolina escurrida, la picada de verduras y cubrir todo con agua fría. Cocinar la sopa durante unos 40 minutos o hasta que esté cocida (en olla a presión se cocina en 15 minutos). Salar solo al final de la cocción, servir en el plato con un chorrito de aceite de oliva virgen extra crudo.
BRUSCHETTA para omnívoros: cocinar la fagiolina por 30 minutos en agua, luego escurrirla y cocinar por otros 10 minutos en agua salada. Una vez cocida escurrir y aliñar con aceite. En una sartén, dorar salchicha sin piel y desmenuzada, luego agregarla a la fagiolina cocida. Tostar pan y todavía caliente, frotar con un diente de ajo cortado por la mitad. Colocar las legumbres y la salchicha sobre la bruschetta.
